Nuovo arrivo ^_^

Ecco qui cosa è arrivato sabato 23 .... FINALMENTE!!!
Il mio bel mega frigo con tanto spazio e la funzione NO-FROST .
E' FAVOLOSO!!!!!!
Sarà che finalmente ho lo spazio che mi serve sia nel frigo che nel congelatore sarà che con la funzione no-frost non c'è umidità ma io.....SONO SODDISFATTA!!!!
Avete presente l'insalata che quando la lavate e la conservate se non la consumate subito appassisce e inizia a marcire?
Beh, con questo frigo ho preso l'insalata dopo ben 5 giorni ed era perfetta...come appena lavata.
Stessa cosa mi è successa con il lievito di birra, io ne compro sempre tanto e lo congelo, dopo scongelato dovevo usarlo entro poco perchè altrimenti faceva subito la muffa, adesso, anche questo preso dopo bene 5 giorni era perfetto, come appena comprato ^_^

Ha anche la funzione vacanza , se si parte e si svuota il frigo, si può spegnere lasciando acceso solo il congelatore, comodo no?
E poi, altra cosa comoda per me che bevo spesso, il distributore d'acqua, così non devo aprire il frigo solo per bere evitando di far entrare aria calda ^_^


La decisione all'inizio era di comprare un frigo all'americana quello con il congelatore a sinistra e il frigo a destra ma, per fortuna, alla fine ho deciso per questo modello e sono contenta sapete perchè?
Mentre pensavo a quale modello prendere e sopratutto dove acquistarlo un giorno mi si è accesa la lampadina, in quello all'americana con i reparti uno a fianco all'altro la zona frigo aveva lo spazio limitato in larghezza.
Certo ce l'ha in altezza ma, provate ad aprirne uno e guardatelo bene, vi renderete conto che contenitori un pochino voluminosi potreste metterne solo uno per ripiano quindi, con 2 o 3 contenitori avreste riempito quasi il frigo...e le altre cose?
Io poi quando faccio qualche pranzetto esagero un pochino per paura che non basti mai la cibaria e preparo sempre in anticipo tutto quello che posso, qui ci possso mettere anche tranquillamente un vassoio di antipasti pronto all'uso!
Con questo frigo ho tanto spazio da riempire e finalmente quando devo prendere qualcosa nel congelatore non devo scavare per cercare quello che mi serve.
Ha 2 cassetti tra cui uno con la temperatura regolabile, posso usarlo come un ripiano in più a temperatura frigo, come cassetto verdura se ne avessi tanta e per la carne sgelata pronta per essere cucinata.
Insomma....avrete capito che sono MOLTO FELICE del nuovo acquisto! ^_^

Fresco dessert

Cosa c'è di meglio delle fragole con panna? ^_^
Ecco qui un modo carino per presentarle, le decorazioni sono fatte in crema di burro e una con il picciolo della fragola ^_^

Chiedo sciìusa per le tante foto ma a volte non riesco proprio a scegliere ^_^

Buon compleanno sorellina ^_^

Ecco qui la mia ultima fatica in occasione del compleanno della mia sorellina.
Avrei voluto farla meglio ma....mi accontento dai!












Pan dispagna bagnato con latte, farcito con crema chantilly, ricoperta di panna e decorazioni in mmf ( marshmallow fondent ).
Come sempre esagero con le foto e vi chiedo scusa ma, ogni volta non riesco a scegliere ^_^

Cosa riuscite a vedere?

Riuscite a capire cos'è quella cosina verde che che si vedere tra i rami di questo albero?
Le foto sono state scattate da un terrazzo di casa mia ^_^





Ecco .....qui lo potete vedere meglio.
Non è carino?
E' libero, non è solo e ogni tanto svolazza dalle mie parti.




Come avrete capito è un pappagallino, prima viveva su una palma vicino al mare con altri 2. Avevano fatto un nido tipo grande bozzolo da cui entravano dalla parte inferiore.
Poi sono stati fatti dei lavori sulla passeggiata e non li avevo più visti, il nido è ancora li ma tutto secco e disabitato e l'altro giorno me lo sono visto svolazzare davanti casa ^_^

COTTURA DELLO ZUCCHERO

Ecco cosa ho trovato girovagando nella rete.
La ricetta la trovate qui e la home del sito qui

Vi ho fatto un copia e incolla dal sito originale che vi consiglio di visitare, non ve ne pentirete ^_^

COTTURA DELLO ZUCCHERO

Nella preparazione di alcune ricette dolci e in particolare per la confetteria (caramelle ecc) è indispensabile conoscere i vari gradi di cottura dello zucchero. Se non si possiede un termometro da zucchero (si trova nei negozi di forniture alberghiere) ecco come fare:

INGREDIENTI:

zucchero semolato
acqua
cubetti di ghiaccio

PROCEDIMENTO:

Preparate una ciotolina con acqua e qualche cubetto di ghiaccio: servirà a provare la consistenza dello sciroppo.
Mettete dello zucchero in un pentolino con poca acqua (per 200 gr di zucchero bastano 5 o 6 cucchiai di acqua).
Scaldate su fuoco basso, senza mescolare: è importante che non ci siano schizzi di zucchero sulle pareti del pentolino, potrebbero bruciare. Se ce ne sono, passate sui lati un pennello bagnato in acqua.
Lasciate cuocere per qualche minuto e fate una prima prova: lasciate cadere mezzo cucchiaino di sciroppo nella ciotola di acqua. Radunatele fra le punte delle dita, senza toglierle dall'acqua. Qui sotto vi indico i vari gradi di cottura con la temperatura e l'aspetto che dovrebbero assumere le gocce. (*)
Quando avete raggiunto lo stadio di cottura richiesto immergete il fondo della casseruola in una ciotola di acqua fredda per arrestare la cottura.

Piccola bolla (112-116°C)
Lo sciroppo raffreddato nell'acqua gelata forma una pallina: quando la togliete dall'acqua si ammorbidisce subito.

Media bolla (118-121°C)
La pallina, una volta tolta dall'acqua, si ammorbidisce leggermente ed è collosa ma non tende a sciogliersi.

Grande bolla (121-130°)
La pallina, quando la togliete dall'acqua, resiste alla pressione delle dita e conserva la sua forma. E' ancora collosa.

Piccolo cassé (132-143°C)
Dopo aver versato lo sciroppo nell'acqua gelata, toglietelo e tiratelo fra le dita: si formano fili elastici, difficili da rompere.

Gran cassé (149-154°C)
Tirando lo zucchero fra le dita si formano dei fili che si rompono subito. L'aspetto è quello del vetro, leggermente giallino.

Caramello chiaro (160-170°)
Il colore è quello del miele d'acacia, dorato. Indurisce rapidamente e si possono formare fili.

Caramello scuro (165-177°C)
Il colore tira verso l'ambrato: più scuro dello stadio precedente. Attenzione però, se lo lasciate cuocere ancora diventa amaro.

(*) Attenzione: le temperature indicate vi devono ricordare la massima prudenza nella manipolazione dello zucchero cotto, è facile scottarsi!

MARSHMALLOW.....ricetta ^_^

Ragazze, grazie a Bianca , una forumina di Dolcicreazioni, che ha postato un link dove trovare la ricetta ho provato a rifarli ( chi mi conosce sa che avevo già provato) .
Con l'altra ricetta erano venuti abbastanza bene ma....c'era l'albume crudo, con questa ricetta sono venuti meglio, praticamente uguali, e non c'è l'albume.
Grazie a Bianca per aver postato il link e un grazie particolare all'autrice della ricetta .

Questo è il risultato che ho ottenuto





E adesso la ricettina ^_^



INGREDIENTI :

300 g di zucchero a velo
120 g di glucosio
50 g di acqua
16 g di gelatina in fogli
1 pizzico di sale


PROCEDIMENTO :

Spezzettare i fogli di gelatina e metterli in ammollo in 80 g di acqua fredda.
Nel frattempo mettere in un pentolino lo zucchero setacciato, il glucosio e i 50 g di acqua.
Porre sul foco a fiamma bassa e far bollire fino a raggiungere i 118-120 gradi ( piccola bolla).
Io non ho il termometro e sono andata ad occhio ho spento il fuoco quando il tutto era bello fluido.
Mettere la gelatina strizzata nella ciotola della planetaria con la fruste , accendere alla velocità minima e aggiungere lentamente lo zucchero sciolto, aggiungere il pizzico di sale e piano piano aumentare la velocità fino ad arrivare al massimo.
Lavorare bene fino a quando risulterà un composto gofnio e bianchissimo.
Sarà moooooooolto appicicoso ma è normale.
La ricetta revede di trasferire l'impasto su carta da forno bagnata e strizzata e di spianarla con nuna spatola bagnata nell'acqua calda.
Io ho posizionato la carta in una teglia rettangolare di circa 18 x 28 cm e lasciato riposare per per oltre 12 ore, la ricetta prevede 12 ore circa ma......io avendoli fatti nel tardo pomeriggio li ho tagliati questa mattina.
Ho solo avuto un problema, non si staccava dalla carta forno e allora ho rimediato rivoltando il tutto su un piano spolverizzato di zucchero a velo e, con un pennello, ho inumidito con un pò d'acqua la carta che sono riuscita a togliere senza problemi, l'unica accortezza è di stare attenti se si rompe di non lasciare residui sul marshmallow.
La prossima volta ,per farli raffreddare , proverò a usare il metodo dell'altra ricetta e cioè di ungere con un pò d'olio la teglia e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Per tagliarli a quadrotti ho usato la rotella tagliapizza.


Sono praticamente uguali!
Buon lavoro a chi li volesse provare e ancora un grazie di cuore all'autrice della ricetta.

FESTA DELLA MAMMA

Questa non l'ho fatta io ma l'ho ricevuta ^_^

Comunicazione di servizio ^_^

Purtroppo questo post è solo per chi ha un'impastatrice planetaria.


Tempo fa ho postato una ricetta di brioche di Paoletta in cui nel procedimento c'è un passaggio forse un pò antipatico che si può eliminare usando l'impastatrice planetaria.

Il passaggio in questione è questo :
"Appena il lievitino è pronto mettetelo sul tavolo schiacciatelo bene e tiratelo con le mani, mettete al centro il secondo impasto poi cominciate a lavorarlo battendo finchè non ci saranno più striature bianche il che indica che i due impasti si sono già completamente amalgamati (ci vogliono almeno 15')."

Ho rifatto le brioche facendomi aiutare dalla planetaria usando il gancio e ho fatto così :
quando il lievitino era pronto , ed era lievitato ,ho preparato il secondo impasto, ho versato nella ciotola il lievitino e ho fatto lavorare fino a quando i 2 impasti erano ben amalgamati e ci saranno voluti circa 2 minuti....comunque si vede ad occhio.
In questo modo è più veloce e....meno faticoso che non guasta.

Spero di essere stata d'aiuto a qualcuna ^_^

Auguri Mamma!

Ecco qui cosa ho prodotto per il compleanno della mia mamma
( va anche per la festa che è vicina ^_^ ).
Prima torta con decorazioni in crema di burro .
Pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema chantilly, ricoperta di panna e rose, ( simil rose ) foglie ( anche queste simil foglie ) e scritta in crema di burro ^_^
Mi ritengo abbastanza soddisfatta.

Auguri mamma per il tuo compleanno e per la tua festa che sarà tra poco!