Torta 7 vasetti a strisce ^_^

INGREDIENTI :



Per la classica 7 vasetti le dosi sono queste


1 vasetto di jogurt bianco
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina ( meglio 2 farina e 1 fecola )
1 vasetto di olio i semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci



Questa l'ho fatta così :


1 vasetto di jogurt
2 vasetti di zucchero
1 vasetto e mezzo di farina
1 vasetto di fecola dipatate
mezzo vasetto di cacao amaro
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci




PROCEDIMENTO :



Allora, la 7 vasetti è conosciuta per la sua semplicità , infatti, la lvorazione sarebbe di unire tutti gli ingredienti insieme e lavorare bene, tranne il lievito che si aggiunge alla fine quando il composto è pronto.

Io mi sono complicata un pò la cosa facendola così:
Ho lavorato gli albumi con un vasetto di zucchero fino a raggiungere un composto ben sodo e liscio.
A parte i tuorli con lo zucchero e man mano ho aggiunto tutti gli altri ingredienti ( il lievito alla fine tranne il cacao e il mezzo vasetto di farina.
Quando il composto era pronto ho aggiunto gli albumi e ho amalgamato bene, ho diviso a metà il composto e in uno ho aggiunto il cacao, nell'altro la farina.
Per farla a strisce ho seguito un procedimento che avevo visto su internet ma non ricordo dove...chiedo scusa all'autore
Partendo dal centro della teglia ( io ne ho usata una di 26 cm ) ho messo 3 cucchiai di composto bianco poi sempre al centro sul composto bianco, 3 cucchiai composto al cacao e si continua così fino alla fine dei composti.
Composto su composto sempre al centro, alternandoli ed ecco il risultato.

TORTA AL CIOCCOLATO CON UN UOVO E SENZA LIEVITO

Eccomi qui dopo tanto tempo a sperimentare nuove ricette.
Questa l'ho presa da un libro di dolci che mi ha regalato mio figlio per il mio compleanno.
Come dice il titolo è realizzata con 1 solo uovo e.... senza lievito!

INGREDIENTI:

1 uovo
220 g di zucchero
185 g di farina
200 g di latte
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio



PROCEDIMENTO :

Sciogliere cioccolato e burro.
Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato e setacciarla nuovamente.
Aggiungere il latte, l'uovo, lo zucchero, il composto di cioccolato e burro e mescolare giusto il tempo per amalgamare bene il tutto.
Versare in una teglia imburrata e infarinata di 22 cm.
Infornare a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.





La superficie resta quasi biscottata ma l'interno rimane molto morbida e per niente secca.
In casa ha avuto un successone, non hanno fatto il bis ma...... il tris *_*

La mia prima Angelica

Ho sempre letto di lei ma non l'avevo ancora provata.
Ho seguito la ricetta di Carla, la titolare del sito Dolcicreazioni



Per essere stata la prima volta mi ritengo soddisfatta, sia come aspetto ma sopratutto di sapore, in famiglia è piaciuta a tutti ^_^

Torta fredda allo jogurt con frutta

INGREDIENTI:

Per la base :

200 gr biscotti per il latte
100 gr di burro

Per la crema :

250 gr di yogurt
30 gr di zucchero a velo
250 ml di panna

PROCEDIMENTO:
Tritare i biscotti Sciogliere il burro unirlo ai biscotti e amalgamare.Foderare tortiera a cerniera con la carta da forno e stendere il composto fino a farlo diventare una superficie compatta e far riposare in frigo.
Montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo, distribuirie sulla base di biscotti e ricoprire con frutta a piacere.
Prima di servirla farla riposare in frigo.



Per averla così alta io ho usato un disco per torte regolabile che ho posizionato a circa 21 cm.

La crostata di frutta che sorride ^_^

La decorazione si è vista in giro per la rete perchè l'hanno realizata in tanti ma credo che l'originale sia quella che si trova sul calendario ( se ricordo bene del 2007 ) della famosa casa di prodotti dolciari Pane degli Angeli ^_^

Io per la base e la crema ho usato la ricetta presa dal libro di dolci che mi ha regalato mio Figlio per Natale.

INGREDIENTI :

Per la pasta:

250 g di farina bianca 00
125 g di zucchero
135 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 limone
1 pizzico di sale

Per la crema:

4 tuorli
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
120 g di zucchero
50 g di farina bianca 00
un goccino di nutella ( per sorrisi ^_^ )

Per il ripieno:

frutta mista a piacere, in qesto caso ho usato kiwi, fragole e pesche sciroppate.

Copertura con gelatina tortagel

3-4 cucchiai rasi di zucchero
1 bustina di tortagel
250 g di acqua



PROCEDIMENTO:

Prendere il burro e tagliarlo a pezzetti e lascaitelo ammorbidire.
Mettete la farina a fontana sul piano da lavoro ( o anche nella planetaria o robot ) aggiungere lo zucchero, l'uovo, il turlo, il burro, la scorza di limone gratuggiata e 1 pizzico di sale.
Impastare velocemente fino a rendere l'impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Nel frattempo far bollire il latte, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e lentamente a filo, il latte sempre sbattendo.
Mettere sul fuoco e fr addensare mescolando di continuo, versare in un contenitore e far raffreddare.
Prendete la pasta e stendetela, foderate una teglia infarinata e imburrata, tagliate i bordi n eccedenza e bucherellateil fondo con una forchetta.
Infornata a 180 gradi per 25 minuti.
Quando la torta sarà fredda ricoprire con la crema e disponetevi la fruttaa piacere.
Io ho tagliato la pesca sciroppata per renderla più bassa e ho preso la parte bombata, tagliato a fettine le fragole e i kiwi.
Le ho disposte come potete vedere nella foto, sulle pesche fate gli occhietti e la bocca sorridente con la nutella.
Adesso preprarate la gelatina mettendo in una casseruola la bustina e lo zucchero,si versa poco per volta l'acqua mescolando bene in modo da non formare grumi e infine si mette sul fuoco a fiamma bassa.
Fate bollire per 1 minuto, farla raffreddare per 2 minuti e ricoprite la torta.
Ponete a riposare al fresco o in frigorifero.



P.S.
Fatta di corsa e con la testa tra i mille pensieri ho sbagliato un passaggio ^_^
Ho usato 4 uova intere invece di soli tuorli per la crema e devo dire che è venuta buona.
Mi sa che se non ho in programma qualche ricetta con soli albumi, quando dovrò fare la crema la rifarò csì, con le uova intere ^_^ , uno sbaglio-distrazione che mi è tornato utile.

Rotolo dolce con mandorle

Il mio primo rotolo ^_^
La ricetta l'ho presa dal ricettario che ho ricevuto in omaggio dalla KENWOOD
Il mio aiutante mi aiuta sempre di più ! ^_^

INGREDIENTI :

25 g di scaglie di mandorle tostate
115 g di mandorle spellate
150 g di zucchero
5 uova
40 g di farina
1,25 ml di essenza di mandorle ( io non l'ho messa)
150 ml di panna per dolci
150 g di jogurt greco ( io ne ho usato uno bianco dolce)
2 pesche noci o albicocche mature tagliate a fette
zucchero semolato per spolverizzare ( io ho usato quello a velo )


PROCEDIMENTO :

Lavorare i tuorli con 125 g di zucchero per circa 15 minuti.
Quando il composto sarà bello gonfio e spumoso aggiungere delicatamente la farina e le mandorle che avrete ridotto in scaglie.
Montare le chiare a neve ben ferma con i rimanenti 25 g di zucchero e quando saranno pronte aggiungere ,molto delicatamente ,il composto di uova, zucchero e mandorle .
Foderare una teglia di 23 x 33 cm con carta da forno e copsargerla con le mandorle tostate e versarci il composto.
Cuocerlo in forno caldo a 180 gradi per 15/18 minuti.
Tirarlo fuori dal forno e lasciarllo nella tegli coprendolo con carta da forno e un panno umido e farllo raffreddare.
Montare la panna e unite lo jogurt, sformate il rotolo su carta da forno e spalmate con la crema e adagiate sopra la frutta tagliata.
Arrotolatelo aiutandovi con la carta, spolverizzate con lo zucchero.

Ecco come si presenta all'interno.....BUONO!!!!! ^_^




Un bel primo piano

Crostata di mele

Ecco qui la mia prima crostata di mele con gelatina, è la prima volta che la faccio e mi ritengo soddisfatta.
La base , come tutte le crostate, è fatta con pasta frolla.
Farcita con crema pasticcera, sopre le mele e una volta cotta ricoperta con "tortagel"....gelatina in polvere, fatta riposare in frigo ed eccola pronta.

Mantovana di prato ( quasi ) di Paoletta

Allora, l'altro giorno sul forum di Alf si nominava la mantovana di prato e così ,
incuriosita, sono andata sul blog di Paoletta ho sbirciato la ricetta e deciso
che l'avrei fatta anche io.
Partiamo in ordine, per prima cosa stampo la ricetta poi vado in cucina e inizio
a prendere gli ingredienti.
Normalemente preparo tutto quello che serve sul bancone e poi inizo.
Questa volta , visto la lavorazione delle uova e del burro ho iniziato così : metto
le uova con lo zucchero a lavorare con le fruste nella sua ciotola girevole, nel frattempo
sciolgo a bagno-maria il burro.
Ok....mentre loro vanno avanti io mi preparo il resto degli ingrefienti.
Peso la farina, il lievito, preparo la buccia del limone,i pinoli e le mandorle......mandorle????
Ops...non ce ne sono...strano!
Ma....non ce n'erano ancora 2 pacchettini?
Sposto quel pacchetto, quel barattolo , c'è l'uvetta, ci sono le noci ma....niente...le mandorle
non ci sono....le ho già usate?
E chi se lo ricorda più.....sicuramente si ma quando non si sa'.
E adesso che faccio?
Ormai ho iniziato la lavorazione....mannaggia a me che oggi ho cambiato
il procedimento uff!!!
Ok.....ho deciso....prendo le noci, una parte le sminuzzo bene per tostarle e le altre
le faccio a listarelle con quell'aggeggino di cucina....avete presente quell'attrezzino che
ha varie lame di ricambio per grattugiare grossolanamente, più piccolo, a julienne e a fettine....
bene, monto la lama per affettare e riduco le noci in sottilissime fettine e
procedo con la ricetta che adesso vi proprongo facendo un copia e incolla della ricetta
che trovate qui sul blog di Paoletta e vi do' un consiglio, fatevi un giretto da Lei, oltre
a trovare la foto della mantovana originale troverete tante golose ricette tutte da provare.

Ingredienti:


175 gr. di farina
175 gr. di zucchero
125 gr. di burro
3 uova
1 pizzico di sale
8 gr. di lievito
La buccia di 1/2 limone grattata
20 gr. di pinoli
40 gr. di mandorle a scaglie
40 gr. di mandorle tostate e sminuzzate per la teglia

Procedimento:

Ho montato molto a lungo, quasi 20' le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale.
Nel frattempo ho fatto sciogliere a bagnomaria* il burro e l'ho fatto raffreddare.
Ho unito la farina setacciata col lievito alternandola al burro e la buccia del limone.
Ho imburrato bene bene una teglia di diamerto 26, e l'ho cosparsa con le mandorle sminuzzate e pochissima farina.
Ho versato l'impasto nella teglia e ho cosparso con le mandorle a scaglie e i pinoli. Infine ho infornato a 180° per circa 35'.
P.S.
Non so se ci voleva o no ma io quando si è raffreddata, ho spolverizzato di zucchero a velo.
Non ho idea come sia il sapore della vera mantovana con le mandorle ma....posso dirvi che con le noci è ottima!
Grazie Paoletta

Torta soffice con mele ricoperta con mandorle

INGREDIENTI :

125 di burro

200 g di zucchero

3 uova
150 g di farina

50 g. di fecola

1 cucchiaino di lievito per dolci ( io ne ho messi 2)

3 cucchiai di latte ( io ne ho messi 4)

3 mele

1 bustina di vanillina

scorza grattugiata di 1 limone

150 g di mandorle sfilettate ( io ne ho messe 80 g.)

zucchero a velo quanto basta

PROCEDIMENTO :

Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unite lo zucchero,la vanillina, la scorza del limone e le uova una alla volta.A parte setacciate la farina con il lievito e la fecola, unitelo in piccole parti all'impasto ottenuto prima, alternandolo al latte.

Imburrate e infarinate uno stampo ( il mio era di 26 cm).

Sbucciate le mele, affettatele molto sottili, unitele all'impasto e versate tutto nello stampo.

Cospargete con le mandorle e lo zucchero a velo.Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 40/50

minuti ( a me sono bastati 40).

Buona...morbida come se ci fosse

la crema dentro.......

Ah...io l'ho spolverizzata di zucchero

a velo anche

da cotta quando si è raffreddata.

Torta 7 vasetti variegata al cacao

INGREDIENTI :

per le dosi ho usato il vasetto dello jogurt da 125 g (solo il vasetto, non lo jogurt)

1 vasetto di panna da montare

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di olio di semi

3 uova

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO:

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la panna ( non montata) , la fecola, l'olio e lavorare bene.
Quando l'impasto e ben amalgamato, aggiungere il lievito, dividere l'impasto in 2 ciotole e in una mettere il cacao.

Imburrare e infarinare una teglia versare una pò di impasto bianco, quello al caco negli spazi vuoti, continuare con l'impasto bianco versandolo su quello al cacao e quello al cacao sul bianco fino ad esaurimento.

Infornare a 180 gradi per circa 35/40 minuti,

( prova stecchino)...soffice-soffice e buona .

Torta fredda allo jogurt

INGREDIENTI:

200 gr biscotti per il latte

100 gr di burro

250 gr di yogurt

30 gr di zucchero a velo
250 ml di panna

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti Sciogliere il burro unirlo ai biscotti e amalgamare.

Foderare tortiera a cerniera con la carta da forno e stendere il composto fino a farlo diventare una superficie compatta.

Montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo.

Amalgamare molto bene il tutto e versare la crema sulla base di biscotti, spalmandola molto bene in modo da avere una superficie bella liscia.

Mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.

Prima di servirla,mettetela su un piatto di portata e decorate a piacere, con crema di cioccolato, di fragole,di vaniglia.....insomma come più vi piace.

Io l'ho decorata con scaglie di cioccolato fondente e mandorle, lo jogurt che ho usato era bianco dolce.

Se usate jogurt alla frutta, potete decorarla con frutta fresca.

Ricetta di Misya.

Torta al cacao con microonde

Torta al Cacao al microonde funzione micro-grill

INGREDIENTI :

PER L'IMPASTO:

120 g burro a temperatura ambiente

200 g zucchero

1 pizzico di sale

3 uova

100 g nocciole sgusciate ( io non ne avevo e ho usato delle mandorle)

60 g farina

120 g Frumina

40 g cacao amaro

50 ml latte

1 busta di Vanillina

1 fialetta di Aroma Rum ( io non l'ho messa)

1 busta di LIEVITO PER MICROONDE

PER FARCIRE E DOCORARE:

75 ml acqua

25 g zucchero

200 g confettura di albicocche

1 confezione di Glassa al Cacao

PREPARAZIONE:

Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, sale, uova e le nocciole macinate finemente. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina ed il cacao, alternandovi il latte.

Aggiungere la vanillina e l'aroma rum e, per ultimo il LIEVITO PER MICROONDE setacciato.

Mettere l'impasto in uno stampo in pirex (diametro 24-26 cm) alto 5 cm con fondo e bordi foderati con carta da forno.

Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 7 minuti (8 minuti se a 600 Watt) e lasciare riposare il dolce per 10 minuti prima di sformarlo.Scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero.

Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, bagnare lo strato inferiore con la metà dello sciroppo e distribuirvi 125 g di confettura.

Ricomporre la torta e bagnarla con lo sciroppo rimasto.

Scaldare in un pentolino la confettura rimanente, spennellarla sulla superficie della torta, lasciarla asciugare e distribuirvi la glassa sciolta.

P.S

Se il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill.

Io non l'ho guarnita sia per mancanza di tempo che di ingredienti.

Strudel di mele

INGREDIENTI :

Per la pasta :
175g di farina,
25 g di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino di zucchero sale

Per il ripieno :

550g di mele
50 g di uvetta
30 g di mandorle a pezzetti o pinoli
50 g di zucchero
60 g di burro
2 cucchiai di pangrattato
cannella in polvere
scorza grattuggiata di mezzo limone
E inoltre per la superficie burro e zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta :
far scaldare mezzo dl circa di acqua, sciogliervi dentro il burro e lasciar intiepidire.
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, al centro mettere lo zucchero, un pizzico di sale, lacqua con il burro e l'uovo.
Lavorare il tutto ,deve rimanere un impasto sodo, da lavorare finchè sarà liscio ed elastico e da lasciar poi riposare coperto per mezz'ora.
Preparare il ripieno.....mettere a bagno l'uvetta, sbucciare le mele e affettarle sottilmente.
Fate tostare ilpangrattato con una noce di burro, mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone ( se piace).
Mettere la pasta su una tovaglia ( io l'ho messa direttamente su carta da forno) e tirarla sottile, sottile ricavandone un grosso ovale.
Spennellare la pasta con il burro fuso, cospargere con il pangrattato tostato, le mel, l'uvetta strizzata e le mandorle.
Spolverizzare il tutto con lo zucchero aromatizzato e aiutandosi con la tovaglia ( ocarta da forno) arrotolare in modo da formare un basso salsicciotto.
Farlo scivolare ( o adagiare il tutto con la carta da forno) in una teglia, spennellarlo con burro fuso e farlo cuocere per circa 45/50 minuti in forno a 180 g o comunque fino a quando non risulti bendorato.
Servirlo cosparso di zucchero a velo ........

Ed ecco l'interno

Torta della nonna

RICETTA:

per la pasta frolla :

300g di farina 00

2 tuorli d'uovo

180 g di burro

80 g di zucchero

1 pizzico di sale

per guarnire 25 g di pinoli

PER IL RIPIENO ( crema pasticcera)
2 tuorli d'uovo
80 g di zucchero
3 cucchiai rasi di farina
400 ml di latte

PROCEDIMENTO:

PASTA FROLLA:

lavorare la farina setacciata con lo zucchero, sale, i tuorli e il burro a pezzetti....lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo....lasciar riposare in frigo almeno mezz'ora ( di più viene ancora meglio) e nel frattempo preparare la

CREMA PASTICCERA:

lavorare lo zucchero con i tuorli....aggiungere la farina...mescolare bene e poi aggiungere lentamente il latte caldo......amalgamare bene e far cuocere in una casseruola ( possibilmente con il doppio fondo) per circa 8 minuti o comunque fino a quando si addensa.


Stendere i 2/3 dellimpasto e ricoprire il fondo di una teglia imburrata e infarinata ( possibilmente con il fondo apribile) di 26 cm coprendo anche circa 3 cm di bordo....versarvi la crema pasticcera e livellarla bene......con il resto dell'impasto formare un altro disco , ricoprite la torta e ripiegate i bordi per sigillare la torta.....spennellate la superficie con un po' d'acqua e cospargete di pinoli ( se volete li potete tostare un pò prima di metterli) infornate a forno preriscaldato
elettrico : 180/200....ventilato : 170/190.... a gas : 190/210......quando è fredda cospargete di zucchero a veloUna fetta per voi

Sfoglia di mele golosissima

Allora.....ragazze non potevo fare a meno di mettervi questa torta :

SEMPLICE-VELOCE-BUONISSIMA.....forse qualcuno la conosce già.....ma....per chi non la conoscesse eccola:
INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 mele

300 g di panna da montare

2 uova
4 cucchiai e mezzo di zucchero

PROCEDIMENTO:

Stendere la sfoglia in una teglia di circa 30 cm compreso i bordi, picchiettarla con la punta di una forchetta.....distribuirivi sopra le mele tagliate a fettine, in una ciotola amalgamare la panna liquida, le uova, lo zucchero e distribuirlo in modo uniforme sulle mele.

Mettere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti ( io ho usato la funzione crisp del forno a microonde per circa 20 minuti) comunque fino a quando vedrete la superficie dorata.

La foto della fetta non sono

riuscita a metterla....è finita subito