La natura : CHE SPETTACOLO!

Guardate che spettacolo che la natura mi ha regalato la mattina del 21 dicembre verso le 7,45.
Foto scattate dal terrazzo della mia sala da pranzo rivolgendomi verso il mare.
Scusate per il numero di foto ma non sapevo quale scegliere... non è stupendo?

Il mio primo tronchetto di Natale ^_^

Per la prima volta, quest'anno ho voluto provare a fare il tronchetto di Natale e devo dire di essere soddisfatta del risultato, si visivo che dal gusto.
Qui sotto 2 foto della mia tavola ^_^



Qui un simil centro tavola assemblato all'ultimo secondo ^_^



E qui....
il TRONCHETTO ^_^ ( o simil-tronchetto )



Ricettina della base presa da un calendario di una famosa ditta di prodotti per i dolci ^_^

Base per il rotolo

INGREDIENTI :
Tra parentesi le dosi che ho usato io e ci sono volute tutte per la misura della teglia
2 uova ( io 3 )
80 g di zucchero ( 120 )
mezza fialetta di aroma arancia ( io non l'ho messa)
1 pizzico di sale
75 g di farina bianca (110)
25 g di frumina ( 40 )
50 g di olio di semi di girasole ( io l'ho dimenticato )
mezza bustina di lievito per dolci ( 3 quarti )

PROCEDIMENTO :
Montare a neve bella soda gli albumi con 40 g di zucchero con 3 cucchiai di acqua bollente, lavorare i tuorli con i restanti 40 g di zucchero.
Unire gli albumi versandoli sopra i tuorli e settacciarvi sopra la farina con la frumina, per ultimo il lievito amalgamando il tutto molto delicatamente aggiungendo poco per volta l'olio.
Versare l'impasto in una teglia 30x40 ( dose originale ) foderata di carta forno e cuocere per 7/9 minuti in forno caldo a 180° elettrico/170°ventilato nella parte media del forno , a 180° nella parta bassa del forno a gas.
Capovolgere la base cotta su uno strofinaccio cosparso di zucchero, arrotolare dalla parte lunga e far rafferddare.
Srotolarlo e procedere con la farcitura.
L'ho bagnato con il latte, farcito con crema chantilly arrotolato aiutandomi con lo strofinaccio, fatto scivolare sul vassoio e tagliato una parte in modo obliquo, ho unito la parte tagliata al lato del rotolo e ricoperto con una glassa al cioccolato fondente:

Per la glassa

INGREDIENTI :
300 g di cioccolato fondente
350 g di panna da montare

PROCEDIMENTO :
Scaldare la panna e il cioccolato a bagno-maria, quando il cioccolato inizia a sciogliersi spegnere il fuoco e continuare a mescolare fino a quando non si sia sciolto completamente.
Lasciar raffreddare e montare con le fruste elettriche.
Spalmare il composto sul dolce farcito e arrotolato e fare delle linee irregolare con una forchetta per simulare la corteccia.

Decorazioni in pasta di zucchero.
I bordi delle foglie le ho modellati come potevo aiutandomi con la base di un beccuccio e l'albero in 3 D è fatto con....... un cono gelato capovolto ^_^, ho preparato dei salamini di pasta di zucchero, appiattiti e avvolte a strati sul cono partendo dal basso.
Quando era completato con la punta di uno stuzzicadenti ho cercato di dare un senso di "fronde" all'abete

Torta fuori programma

Eccomi qui con la mia ultima creazione in fatto di torte decorate.
Fuori programma perchè non era previsto il folletto.
Volevo fare una torta ma non avevo idee poi, navigando tra le pagine del forum
Dolcicreazioni che frequento, ho visto questo folletto, magnificamente prodotto da Raffy, che mi è piaciuto subito e così ho voluto farlo.
Quale altra occasione dovevo aspettare visto che era in programma una torta?
In programma si, perchè avevo un pranzo, ma deciso all'ultimo momento infatti le decorazioni le ho preparate lunedi nel tardo pomeriggio per la torta di martedi!


Pan di spagna bagnato con latte, farcito con la crema senza uova di Marjlet ( che potete trovare nella sezione "preparazioni di base", ricoperta di panna e le decorazioni in pasta di zucchero di Greedy (una forumina del sito di Dolcicreazioni )

Ricettina provata e piaciuta!

Ricettina presa dal sito della Buitoni.
Provata, piaciuta e spazzolata ^_^

Nome della ricetta:

Raviolo aperto alle melanzane



INGREDIENTI:

pasta sfoglia per lasagne all'uovo
melanzane grigliate surgelate ( io le ho usate fresche )
mozzarella di bufala ( io ho usato quella vaccina )
pomodorini
pesto alla genovese
olio
sale
pepe
origano



PROCEDIMENTO :



Lessare le sfoglia di pasta e lasciarle al dente, quando sono pronte immergerle
in una ciotola con acqua fredda.
Cuocere i pomodorini con un pò d'olio e a fine cottura aggiungere sale e pepe.
Tagliare a listarelle le melanzane che avrete grigliato o scongelato.
Affettare la mozzarella e tenerla nel suo siero per non farla asciugare.
Tagliare a metà la sfoglia per ottenere dei quadrotti, ungere il fondo di una
pirofila con un pochino d'olio e adagiarvi un quadrotto di pasta, la melanzana,
i pomodorini, la mozzarella, qualche goccio di pesto e continuare così alternando
gli ingredienti sfalsando la sfoglia, usando 4 quadrotti di pasta per ogni raviolo.
Finire con un quadrotto di pasta, qualche goccia di pesto e un
pomodorino per guarnire.
Coprire con la stagnola e infornare a 150° per 10/15 minuti.
Servire decorando il piatto con qualche goccia di pesto.
Buon appetito!

Qui prima di essere infornati ( io ho usato solo 3 quadrotti perchè
non avevo abbastanza sfoglia e avevo voglia diprovarla subito )


Nel piatto piano.

Nel piatto piano .


N.B.

Io ho fatto una piccola aggiunta, un pizzichino di parmigiano grattugiato tra
uno strato e l'altro e anche su quello finale
E' piaciuto ed è stato spazzolato..... ha gradito anche il mio pargoletto
di 3 anni che me l'ha fregato dal piatto ^_^

Il cielo una sera di Novembre

Ecco come si prentava il cielo il 2 Noivembre verso le 18,20

Lato mare



Lato monti


Quando vedo questi spettacoli della natura non riesco a fare a meno di fotografarli ^_^

Finto tiramisu' monodosi ^_^

Ecco cosa è venuto fuori da un esperimento

INGREDIENTI :

savoiardi
jogurt bianco dolce
panna da montare
zucchero a velo
cioccolata in tazza ( ho usato quella in bustine )
mandorle tritate
cioccolato fondente tritato

Decorazioni facoltative:

in crema di burro
in panna
quello che preferite ^_^



PROCEDIMENTO:

Ho preparato la cioccolata e l'ho fatta raffreddare.
Ho montato la panna con un pò di zucchero e l'ho unita allo jogurt.
In ciotoline di vetro ho alternato strati di savoiardi bagnati nella cioccolata, composto di jogurt e panna, mandorlecioccolato,savoirardi,composto,mandorle e per finire cioccolato.




Ecco una opeeta decorata con una rosa in crema di burro colorata con cacao in polvere
che avevo in freezer

Piccoli panini ^_^

Ecco qui cosa ho tirato fuori dalla ricetta del pane morbidoso
di Nadia.
Impasto dose doppia e dopo la prima lievitazione lo divido in piccoli
pezzi da circa 60 g. io ho l'abitudine di pesarli perchè così se sono
tutti uguali cuociono in modo uniforme ^_^
Me ne vengono 26 e li divido in 2 teglie da pizza.
Eccone qui una da vicino


Qui tutte e 2 le teglie.


E qui dopo essere sfornati ^_^