INGREDIENTI:
Per la base :
200 gr biscotti per il latte
100 gr di burro
Per la crema :
250 gr di yogurt
30 gr di zucchero a velo
250 ml di panna
PROCEDIMENTO:
Tritare i biscotti Sciogliere il burro unirlo ai biscotti e amalgamare.Foderare tortiera a cerniera con la carta da forno e stendere il composto fino a farlo diventare una superficie compatta e far riposare in frigo.
Montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo, distribuirie sulla base di biscotti e ricoprire con frutta a piacere.
Prima di servirla farla riposare in frigo.
Per averla così alta io ho usato un disco per torte regolabile che ho posizionato a circa 21 cm.
martedì 31 marzo 2009
giovedì 19 marzo 2009
Per la festa del papà ^_^
Ecco la torta che ho fatto per la festa del papà.
La scritta è "Auguri Papi" perchè il mio tesoruccio chiama così il suo papà ^_^
Come sempre litigo con la panna e la sac a poche........
Riusciremo mai ad andare daccordo? ^_^
E' un pan di spagna bagnato con latte e farcito con
una rivisitazione della crema simil rocher che ha postato Lunatica,
una forumina di Dolcicreazioni .
Rivisitazione perchè la ricetta non prevede la ricotta e.... per le dosi ho fatto ad occhio.
Qui potete trovare la versione completa.
CREMA SIMIL ROCHER ( rivisitata ) :
INGREDIENTI:
nutella
ricotta vaccina
wafer alla nocciola tritati
nocciole tritate
panna montata senza zucchero per avere la consistenza della crema più morbida
PROCEDIMENTO:
Semplicissimo, si uniscono tutti gli ingredienti e si amalgamano bene...la crema è pronta ^_^
La scritta è "Auguri Papi" perchè il mio tesoruccio chiama così il suo papà ^_^
Come sempre litigo con la panna e la sac a poche........
Riusciremo mai ad andare daccordo? ^_^
E' un pan di spagna bagnato con latte e farcito con
una rivisitazione della crema simil rocher che ha postato Lunatica,
una forumina di Dolcicreazioni .
Rivisitazione perchè la ricetta non prevede la ricotta e.... per le dosi ho fatto ad occhio.
Qui potete trovare la versione completa.
CREMA SIMIL ROCHER ( rivisitata ) :
INGREDIENTI:
nutella
ricotta vaccina
wafer alla nocciola tritati
nocciole tritate
panna montata senza zucchero per avere la consistenza della crema più morbida
PROCEDIMENTO:
Semplicissimo, si uniscono tutti gli ingredienti e si amalgamano bene...la crema è pronta ^_^
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Torte farcite e decorate
martedì 17 marzo 2009
La crostata di frutta che sorride ^_^
La decorazione si è vista in giro per la rete perchè l'hanno realizata in tanti ma credo che l'originale sia quella che si trova sul calendario ( se ricordo bene del 2007 ) della famosa casa di prodotti dolciari Pane degli Angeli ^_^
Io per la base e la crema ho usato la ricetta presa dal libro di dolci che mi ha regalato mio Figlio per Natale.
INGREDIENTI :
Per la pasta:
250 g di farina bianca 00
125 g di zucchero
135 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 limone
1 pizzico di sale
Per la crema:
4 tuorli
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
120 g di zucchero
50 g di farina bianca 00
un goccino di nutella ( per sorrisi ^_^ )
Per il ripieno:
frutta mista a piacere, in qesto caso ho usato kiwi, fragole e pesche sciroppate.
Copertura con gelatina tortagel
3-4 cucchiai rasi di zucchero
1 bustina di tortagel
250 g di acqua
PROCEDIMENTO:
Prendere il burro e tagliarlo a pezzetti e lascaitelo ammorbidire.
Mettete la farina a fontana sul piano da lavoro ( o anche nella planetaria o robot ) aggiungere lo zucchero, l'uovo, il turlo, il burro, la scorza di limone gratuggiata e 1 pizzico di sale.
Impastare velocemente fino a rendere l'impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Nel frattempo far bollire il latte, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e lentamente a filo, il latte sempre sbattendo.
Mettere sul fuoco e fr addensare mescolando di continuo, versare in un contenitore e far raffreddare.
Prendete la pasta e stendetela, foderate una teglia infarinata e imburrata, tagliate i bordi n eccedenza e bucherellateil fondo con una forchetta.
Infornata a 180 gradi per 25 minuti.
Quando la torta sarà fredda ricoprire con la crema e disponetevi la fruttaa piacere.
Io ho tagliato la pesca sciroppata per renderla più bassa e ho preso la parte bombata, tagliato a fettine le fragole e i kiwi.
Le ho disposte come potete vedere nella foto, sulle pesche fate gli occhietti e la bocca sorridente con la nutella.
Adesso preprarate la gelatina mettendo in una casseruola la bustina e lo zucchero,si versa poco per volta l'acqua mescolando bene in modo da non formare grumi e infine si mette sul fuoco a fiamma bassa.
Fate bollire per 1 minuto, farla raffreddare per 2 minuti e ricoprite la torta.
Ponete a riposare al fresco o in frigorifero.
P.S.
Fatta di corsa e con la testa tra i mille pensieri ho sbagliato un passaggio ^_^
Ho usato 4 uova intere invece di soli tuorli per la crema e devo dire che è venuta buona.
Mi sa che se non ho in programma qualche ricetta con soli albumi, quando dovrò fare la crema la rifarò csì, con le uova intere ^_^ , uno sbaglio-distrazione che mi è tornato utile.
Io per la base e la crema ho usato la ricetta presa dal libro di dolci che mi ha regalato mio Figlio per Natale.
INGREDIENTI :
Per la pasta:
250 g di farina bianca 00
125 g di zucchero
135 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 limone
1 pizzico di sale
Per la crema:
4 tuorli
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
120 g di zucchero
50 g di farina bianca 00
un goccino di nutella ( per sorrisi ^_^ )
Per il ripieno:
frutta mista a piacere, in qesto caso ho usato kiwi, fragole e pesche sciroppate.
Copertura con gelatina tortagel
3-4 cucchiai rasi di zucchero
1 bustina di tortagel
250 g di acqua
PROCEDIMENTO:
Prendere il burro e tagliarlo a pezzetti e lascaitelo ammorbidire.
Mettete la farina a fontana sul piano da lavoro ( o anche nella planetaria o robot ) aggiungere lo zucchero, l'uovo, il turlo, il burro, la scorza di limone gratuggiata e 1 pizzico di sale.
Impastare velocemente fino a rendere l'impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Nel frattempo far bollire il latte, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e lentamente a filo, il latte sempre sbattendo.
Mettere sul fuoco e fr addensare mescolando di continuo, versare in un contenitore e far raffreddare.
Prendete la pasta e stendetela, foderate una teglia infarinata e imburrata, tagliate i bordi n eccedenza e bucherellateil fondo con una forchetta.
Infornata a 180 gradi per 25 minuti.
Quando la torta sarà fredda ricoprire con la crema e disponetevi la fruttaa piacere.
Io ho tagliato la pesca sciroppata per renderla più bassa e ho preso la parte bombata, tagliato a fettine le fragole e i kiwi.
Le ho disposte come potete vedere nella foto, sulle pesche fate gli occhietti e la bocca sorridente con la nutella.
Adesso preprarate la gelatina mettendo in una casseruola la bustina e lo zucchero,si versa poco per volta l'acqua mescolando bene in modo da non formare grumi e infine si mette sul fuoco a fiamma bassa.
Fate bollire per 1 minuto, farla raffreddare per 2 minuti e ricoprite la torta.
Ponete a riposare al fresco o in frigorifero.
P.S.
Fatta di corsa e con la testa tra i mille pensieri ho sbagliato un passaggio ^_^
Ho usato 4 uova intere invece di soli tuorli per la crema e devo dire che è venuta buona.
Mi sa che se non ho in programma qualche ricetta con soli albumi, quando dovrò fare la crema la rifarò csì, con le uova intere ^_^ , uno sbaglio-distrazione che mi è tornato utile.
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Torte rustiche-crostate
sabato 14 marzo 2009
Sacher torta rivisitata ^_^
La ricetta è di Diana una forumina di Dolci Creazioni, rivisitata perchè io non ho messo la marmellata di albicocche ma crema di mascarpone e nutella e l'ho decorata in bianco ^_^
INGREDIENTI:
150 g di farina di frumento
150 g di cioccolato fondente
150 g di burro
150 g di zucchero
5 uova
marmellata di albicocche ( io ho usato crema di mascarpone e nutella )
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Lavorare il burro,aggiungendovi metà dello zucchero.
Unitevi il cioccolato fuso e,rimestando,incorporate i tuorli.
Montate a neve gli albumi unendovi lo zucchero rimasto e aggiungetene una parte al composto di burro con la frusta.
Incorporate delicatamente il resto degli albumi,alternandoli via via alla farina.
Preparato l'impasto,imburrate e infarinate uno stampo a cerniera,versatevi il composto e cuocetelo in forno per un'ora a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare,tagliate a metà il dolce e farcitene l'interno con la marmellata.
Quindi ricoprite di nuovo la torta con la porzione superiore di pasta.
Bollite in un pentolino un paio di cucchiai di marmellata con un cucchiaio d'acqua,passatela al setaccio e spalmatela sulla superficie della torta.
PER LA GLASSA:
300 g di cioccolato fondente
300 g di panna da montare fresca
PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un pochino , aggiungere una parte di panna ( 200 g ) mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradatamente il resto della panna fino lla giusta consistenza.
Mescolare velocemente e versare subito sulla torta in modo che si copra tutta la superficie.
Prima di decorare lasciare la torta a temperatura ambiente per 30 min.
INGREDIENTI:
150 g di farina di frumento
150 g di cioccolato fondente
150 g di burro
150 g di zucchero
5 uova
marmellata di albicocche ( io ho usato crema di mascarpone e nutella )
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Lavorare il burro,aggiungendovi metà dello zucchero.
Unitevi il cioccolato fuso e,rimestando,incorporate i tuorli.
Montate a neve gli albumi unendovi lo zucchero rimasto e aggiungetene una parte al composto di burro con la frusta.
Incorporate delicatamente il resto degli albumi,alternandoli via via alla farina.
Preparato l'impasto,imburrate e infarinate uno stampo a cerniera,versatevi il composto e cuocetelo in forno per un'ora a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare,tagliate a metà il dolce e farcitene l'interno con la marmellata.
Quindi ricoprite di nuovo la torta con la porzione superiore di pasta.
Bollite in un pentolino un paio di cucchiai di marmellata con un cucchiaio d'acqua,passatela al setaccio e spalmatela sulla superficie della torta.
PER LA GLASSA:
300 g di cioccolato fondente
300 g di panna da montare fresca
PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un pochino , aggiungere una parte di panna ( 200 g ) mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradatamente il resto della panna fino lla giusta consistenza.
Mescolare velocemente e versare subito sulla torta in modo che si copra tutta la superficie.
Prima di decorare lasciare la torta a temperatura ambiente per 30 min.
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Torte farcite e decorate
venerdì 13 marzo 2009
Ringraziamenti e scuse
Con questo post voglio ringraziare tutte/i coloro che mi hanno lasciato un commento e chiedere SCUSA se non l'ho fatto singolarmente nei vari post.
Chi mi segue sa che sto passando un momento un pò "no" e come si noterà faccio anche fatica a tenere aggiornato il blog ancor più difficile per me riuscire a ringraziare ogni commento ricevuto per questo motivo vi chiedo di scusarmi e vi dico GRAZIE.......GRAZIE di cuore per la vostra visita e per il segno che lasciate.
Chi mi segue sa che sto passando un momento un pò "no" e come si noterà faccio anche fatica a tenere aggiornato il blog ancor più difficile per me riuscire a ringraziare ogni commento ricevuto per questo motivo vi chiedo di scusarmi e vi dico GRAZIE.......GRAZIE di cuore per la vostra visita e per il segno che lasciate.
GRAZIE !!!!
martedì 10 marzo 2009
Carnevale rimandato causa pioggia
I ritardo a causa del tempo brutto il carnevale è stato spostato a domenica 8 marzo.
Ecco alcuni dei carri che hanno partecipato tra cui il vincitore che è stato :" kong fu panda ".
Il carnevale è stato fatto a Diano Marina, a pochi passi da me e come ogni anno è diviso in 2 tempi.
Al mattino è dedicato ai bambini ed io naturalmente sono andata a quello per portarci il mio piccoletto che era vestito da cagnolino.
I carri erano fermi nelle vie pronti per il pomeriggio.
Ecco il vincitore ^_^
Questo rappresentava la casa di capuccetto rosso con il lupo
Qui vedete il retro di un carro, la parte anteriore era affollato di bambini e non mi sembrava il caso di fare la foto per poi pubblicarla.
Il davanti era una specie di gradinata che rappresentava partendo dal basso le fiamme dell'inferno, a metà il purgatorio e in alto l'azzurro cielo del paradiso, ad ogni tema nel pomeriggio ci sarebbero state delle ragazze che ballavano .
E infine questo era il castello di Re Artu'
C'erano altri carri ma, purtroppo non sono riuscita a vederli tutti .
Ecco alcuni dei carri che hanno partecipato tra cui il vincitore che è stato :" kong fu panda ".
Il carnevale è stato fatto a Diano Marina, a pochi passi da me e come ogni anno è diviso in 2 tempi.
Al mattino è dedicato ai bambini ed io naturalmente sono andata a quello per portarci il mio piccoletto che era vestito da cagnolino.
I carri erano fermi nelle vie pronti per il pomeriggio.
Ecco il vincitore ^_^
Questo rappresentava la casa di capuccetto rosso con il lupo
Qui vedete il retro di un carro, la parte anteriore era affollato di bambini e non mi sembrava il caso di fare la foto per poi pubblicarla.
Il davanti era una specie di gradinata che rappresentava partendo dal basso le fiamme dell'inferno, a metà il purgatorio e in alto l'azzurro cielo del paradiso, ad ogni tema nel pomeriggio ci sarebbero state delle ragazze che ballavano .
E infine questo era il castello di Re Artu'
C'erano altri carri ma, purtroppo non sono riuscita a vederli tutti .
domenica 1 marzo 2009
Benvenuta nella casa nuova
Anche se per me è un momento buio della mia vita.....oggi ho fatto questa torta per mia sorella che ieri si è trasferita in una casa nuova.
Un maggiordomo l'attendeva per darle il benvenuto ^_^
Non mi soddisfa in pieno ma diciamo che non è male.
E' un pan di spagna bagnato con latte ( come sempre ) , farcito con crema pasticcera , ricoperta di panna e le decorazioni, cialda banca su cui ho relizzato il disegno e le rose , sono realizzate in mmf (marshmallow fondent).
Avevo finito il colore per le rose così ho usato .....la polverina dello zafferano sciolto in un goccino piccolo-piccolo di acqua.
Un maggiordomo l'attendeva per darle il benvenuto ^_^
Non mi soddisfa in pieno ma diciamo che non è male.
E' un pan di spagna bagnato con latte ( come sempre ) , farcito con crema pasticcera , ricoperta di panna e le decorazioni, cialda banca su cui ho relizzato il disegno e le rose , sono realizzate in mmf (marshmallow fondent).
Avevo finito il colore per le rose così ho usato .....la polverina dello zafferano sciolto in un goccino piccolo-piccolo di acqua.
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