INGREDIENTI:
per 2 persone........la dose sarebbe 70 gr a persona ma io ne ho messi 210 g ( e non ci è bastato....siamo golosi! )
100 gr di acqua per ogni 70 gr di cous-cous
mezzo peperone rosso
mezzo giallo ( se grandi un pò meno)
1 carota
mezza cipolla
circa 100 g di piselli
circa mezza melanzana a tocchetti.
PROCEDIMENTO:
In una padella larga e bassa mettere un pò d'olio e dorare la cipolla, aggiungere le carote a pezzetti , i peperoni tagliati a cubetti e far cuocere 2 minuti circa, aggiungere i piselli precedentementi sbollentati se erano surgelati o freschi e per ultimo le melanzane,cuocere fino a cottura desiderata, salare e pepare.In una casseruola larga e bassa far sciogliere una noce di burro e versarvi il cous-cous mescolare bene con una forchetta per separarlo bene,coprire con l'acqua bollente e far riposare circa 3 minuti a fuoco spento.
Aggiungere il cuos-cous nella padella delle verdure, mescolare bene e servire.
mercoledì 30 aprile 2008
Torta 7 vasetti variegata al cacao
INGREDIENTI :
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la panna ( non montata) , la fecola, l'olio e lavorare bene.
Quando l'impasto e ben amalgamato, aggiungere il lievito, dividere l'impasto in 2 ciotole e in una mettere il cacao.
per le dosi ho usato il vasetto dello jogurt da 125 g (solo il vasetto, non lo jogurt)
1 vasetto di panna da montare
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci.
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la panna ( non montata) , la fecola, l'olio e lavorare bene.
Quando l'impasto e ben amalgamato, aggiungere il lievito, dividere l'impasto in 2 ciotole e in una mettere il cacao.
Imburrare e infarinare una teglia versare una pò di impasto bianco, quello al caco negli spazi vuoti, continuare con l'impasto bianco versandolo su quello al cacao e quello al cacao sul bianco fino ad esaurimento.
Infornare a 180 gradi per circa 35/40 minuti,
Etichette:
Torte rustiche-crostate
martedì 29 aprile 2008
Torta fredda allo jogurt
INGREDIENTI:
200 gr biscotti per il latte
100 gr di burro
250 gr di yogurt
30 gr di zucchero a velo
250 ml di panna
250 ml di panna
PROCEDIMENTO:
Tritare i biscotti Sciogliere il burro unirlo ai biscotti e amalgamare.
Foderare tortiera a cerniera con la carta da forno e stendere il composto fino a farlo diventare una superficie compatta.
Montare la panna e unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo.
Amalgamare molto bene il tutto e versare la crema sulla base di biscotti, spalmandola molto bene in modo da avere una superficie bella liscia.
Mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
Prima di servirla,mettetela su un piatto di portata e decorate a piacere, con crema di cioccolato, di fragole,di vaniglia.....insomma come più vi piace.
Io l'ho decorata con scaglie di cioccolato fondente e mandorle, lo jogurt che ho usato era bianco dolce.
Se usate jogurt alla frutta, potete decorarla con frutta fresca.
Ricetta di Misya.
Etichette:
Torte rustiche-crostate
lunedì 28 aprile 2008
Scaloppine margherita
Io me le sono mangiate con un contorno di funghi champignon crudi .............
NE MANGEREI CHILI!!!!!!!!!.......... INGREDIENTI:
NE MANGEREI CHILI!!!!!!!!!.......... INGREDIENTI:
200 g di pomodorini
sale
70 g di mozzarella ( io ho messo ad occhio
4 fettine di lonza di maiale (250 g circa......io ho usato il vitello)
farina
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
2 spicchid’aglio
origano
pepe
Tagliare i pomodorini a spicchietti e metterli in un colino assieme ad un pizzico di sale affinchè perdano un po' di liquido di vegetazione.
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Battere le fettine di carne se sono spesse, delicatamente e passarle nella farina ..
In una padella far scaldare due cucchiai d’olio e colorire due spicchi d’aglio spellati e leggermente schiacciati con i denti di una forchetta.
Quando è dorato, toglierlo ed unire la carne.
Cuocere le fettine ,quando sono colorite, salarle mettere su ognuna una cucchiaiata di mozzarella, una di pomodoro, un pò di origano, pepare e proseguire la cottura con il coperchio.
Servire belle calde........
BUONE!!!!!!...........ricettina presa su internet
Etichette:
Secondi di carne
Tortino dal cuore morbido di...........
polenta, una forumina di alf, non ricordo chi (scusami) l'aveva fatti ed io ho voluto provarli, quello con il formaggio dorato sopra è
farcito con la mozzarella
e prosciutto cotto ( avrei voluto metterci lo stracchino ma l'avevo finito )
l'altro è con il gorgonzola..........
...........e qui mozzarella e prosciutto.....non male anche questo
farcito con la mozzarella
e prosciutto cotto ( avrei voluto metterci lo stracchino ma l'avevo finito )
l'altro è con il gorgonzola..........
ecco il cuore squaglioso ..buonissimo( ho preferito questo)...sarà che sono golosa di gorgonzola caldo
...........e qui mozzarella e prosciutto.....non male anche questo
Etichette:
Secondi
sabato 26 aprile 2008
Torta improvvisata
Non è niente di speciale.....non era programmata ma........... ecco cosa è venuto fuori
L'interno
E' un pan di spagna fatto con :
4 uova
100 g di zucchero
100 gi di farina
per una teglia da 21 cm
Farcito con crema pasticcera e pezzetti di fragole, bagnata con il sughetto delle fragole condite con zucchero ( il limone non l'ho messo perchè non mi piace)ricoperta con crema chantilly e fragole, il bordo con crema chantilly e noci tritate.
L'interno
Etichette:
Torte farcite e decorate
venerdì 25 aprile 2008
Voul au vent ai funghi porcini
INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia
15 g di funghi porcini secchi
50 g di burro
50 g di farina
un pizzico di sale
acqua 300 g
1 uovo e un po’ di latte per spennellare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettere in ammollo i funghi nell’acqua per almeno 2 ore o ,meglio ancora, mezza giornata,tagliare dei dischi di sfoglia in numero pari, a metà dischi fare un foro al centro con una forma più piccola, sovrapporre il disco forato a quello intero facendo una leggera pressione sui bordi, spennellare con l’uovo sbattuto con un po’ di latte e infornare a circa 180 gradi per circa 10/15 minuti o comunque fino a quando risulteranno belli gonfi e dorati ( per chi ha il micro con la funzione crisp 8 m.)
Mentre loro cuociono noi prepariamo la farcia, prendiamo i funghi precedentemente ammollati li scoliamo tenendo l’acqua e la filtriamo con un tovagliolo bianco o comunque con un tessuto, tagliamo a pezzetti i funghi e li mettiamo in un pentolino con un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e li cuociamo per circa 15 minuti dal bollore.
Nel frattempo in un altro pentolino mettiamo l’acqua dei funghi precedentemente filtrata con il burro, la farina e un pizzico di sale, mescoliamo bene e cuociamo fino ad ottenere la densità di una crema, avremo così della besciamella ai funghi, quando è pronta, uniamo i funghi e amalgamiamo il tutto.
Riempire con questo composto i voul au vente che nel frattempo si saranno cotti e raffreddati, se la parte interna del buco si sarà gonfiata con il resto ( come è successo a me ), con un coltellino tagliare seguendo il bordo e togliere il necessario per fare spazio alla crema.
Vi assicuro che è più
complicato leggerlo che farlo
1 rotolo di pasta sfoglia
15 g di funghi porcini secchi
50 g di burro
50 g di farina
un pizzico di sale
acqua 300 g
1 uovo e un po’ di latte per spennellare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettere in ammollo i funghi nell’acqua per almeno 2 ore o ,meglio ancora, mezza giornata,tagliare dei dischi di sfoglia in numero pari, a metà dischi fare un foro al centro con una forma più piccola, sovrapporre il disco forato a quello intero facendo una leggera pressione sui bordi, spennellare con l’uovo sbattuto con un po’ di latte e infornare a circa 180 gradi per circa 10/15 minuti o comunque fino a quando risulteranno belli gonfi e dorati ( per chi ha il micro con la funzione crisp 8 m.)
Mentre loro cuociono noi prepariamo la farcia, prendiamo i funghi precedentemente ammollati li scoliamo tenendo l’acqua e la filtriamo con un tovagliolo bianco o comunque con un tessuto, tagliamo a pezzetti i funghi e li mettiamo in un pentolino con un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e li cuociamo per circa 15 minuti dal bollore.
Nel frattempo in un altro pentolino mettiamo l’acqua dei funghi precedentemente filtrata con il burro, la farina e un pizzico di sale, mescoliamo bene e cuociamo fino ad ottenere la densità di una crema, avremo così della besciamella ai funghi, quando è pronta, uniamo i funghi e amalgamiamo il tutto.
Riempire con questo composto i voul au vente che nel frattempo si saranno cotti e raffreddati, se la parte interna del buco si sarà gonfiata con il resto ( come è successo a me ), con un coltellino tagliare seguendo il bordo e togliere il necessario per fare spazio alla crema.
Vi assicuro che è più
complicato leggerlo che farlo
Etichette:
Antipasti-snack salati-stuzzichini
giovedì 24 aprile 2008
Sformatini di purè
L'altro giorno a pranzo ho fatto del purè che mi è avanzato e così......l'ho reciclato
Ho messo del prosciutto cotto a pezzetti, un cucchiaio di panna da cucina e ho mescolato bene, ho messo un pò di composto nella formina ( una a forma di rosa e una di girasole), ho aggiunto della mozzarella a pezzi e ricoperto con altro composto.in forno a 180 gradi fino a quando non sì è un pò colorito.
Ho messo del prosciutto cotto a pezzetti, un cucchiaio di panna da cucina e ho mescolato bene, ho messo un pò di composto nella formina ( una a forma di rosa e una di girasole), ho aggiunto della mozzarella a pezzi e ricoperto con altro composto.in forno a 180 gradi fino a quando non sì è un pò colorito.
Quando erano tiepidi li ho sfomati e quello che vedete sotto è il risultato.
Anche il mio cucciolo di 21 mesi l'ha mangiato con gusto e ... a noi è piaciuto il risultato di questo esperimento
Etichette:
Secondi
Torta al cacao con microonde
Torta al Cacao al microonde funzione micro-grill
INGREDIENTI :
PER L'IMPASTO:
120 g burro a temperatura ambiente
200 g zucchero
1 pizzico di sale
3 uova
100 g nocciole sgusciate ( io non ne avevo e ho usato delle mandorle)
60 g farina
120 g Frumina
40 g cacao amaro
50 ml latte
1 busta di Vanillina
1 fialetta di Aroma Rum ( io non l'ho messa)
1 busta di LIEVITO PER MICROONDE
PER FARCIRE E DOCORARE:
75 ml acqua
25 g zucchero
200 g confettura di albicocche
1 confezione di Glassa al Cacao
PREPARAZIONE:
Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, sale, uova e le nocciole macinate finemente. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina ed il cacao, alternandovi il latte.
Aggiungere la vanillina e l'aroma rum e, per ultimo il LIEVITO PER MICROONDE setacciato.
Mettere l'impasto in uno stampo in pirex (diametro 24-26 cm) alto 5 cm con fondo e bordi foderati con carta da forno.
Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 7 minuti (8 minuti se a 600 Watt) e lasciare riposare il dolce per 10 minuti prima di sformarlo.Scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero.
Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, bagnare lo strato inferiore con la metà dello sciroppo e distribuirvi 125 g di confettura.
Ricomporre la torta e bagnarla con lo sciroppo rimasto.
Scaldare in un pentolino la confettura rimanente, spennellarla sulla superficie della torta, lasciarla asciugare e distribuirvi la glassa sciolta.
P.S
Se il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill.
Io non l'ho guarnita sia per mancanza di tempo che di ingredienti.
Etichette:
Torte rustiche-crostate
Strudel di mele
INGREDIENTI :
Per la pasta :
175g di farina,
25 g di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino di zucchero sale
Per il ripieno :
550g di mele
50 g di uvetta
30 g di mandorle a pezzetti o pinoli
50 g di zucchero
60 g di burro
2 cucchiai di pangrattato
cannella in polvere
scorza grattuggiata di mezzo limone
E inoltre per la superficie burro e zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta :
far scaldare mezzo dl circa di acqua, sciogliervi dentro il burro e lasciar intiepidire.
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, al centro mettere lo zucchero, un pizzico di sale, lacqua con il burro e l'uovo.
Lavorare il tutto ,deve rimanere un impasto sodo, da lavorare finchè sarà liscio ed elastico e da lasciar poi riposare coperto per mezz'ora.
Preparare il ripieno.....mettere a bagno l'uvetta, sbucciare le mele e affettarle sottilmente.
Fate tostare ilpangrattato con una noce di burro, mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone ( se piace).
Mettere la pasta su una tovaglia ( io l'ho messa direttamente su carta da forno) e tirarla sottile, sottile ricavandone un grosso ovale.
Spennellare la pasta con il burro fuso, cospargere con il pangrattato tostato, le mel, l'uvetta strizzata e le mandorle.
Spolverizzare il tutto con lo zucchero aromatizzato e aiutandosi con la tovaglia ( ocarta da forno) arrotolare in modo da formare un basso salsicciotto.
Farlo scivolare ( o adagiare il tutto con la carta da forno) in una teglia, spennellarlo con burro fuso e farlo cuocere per circa 45/50 minuti in forno a 180 g o comunque fino a quando non risulti bendorato.
Servirlo cosparso di zucchero a velo ........
Ed ecco l'interno
Per la pasta :
175g di farina,
25 g di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino di zucchero sale
Per il ripieno :
550g di mele
50 g di uvetta
30 g di mandorle a pezzetti o pinoli
50 g di zucchero
60 g di burro
2 cucchiai di pangrattato
cannella in polvere
scorza grattuggiata di mezzo limone
E inoltre per la superficie burro e zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta :
far scaldare mezzo dl circa di acqua, sciogliervi dentro il burro e lasciar intiepidire.
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, al centro mettere lo zucchero, un pizzico di sale, lacqua con il burro e l'uovo.
Lavorare il tutto ,deve rimanere un impasto sodo, da lavorare finchè sarà liscio ed elastico e da lasciar poi riposare coperto per mezz'ora.
Preparare il ripieno.....mettere a bagno l'uvetta, sbucciare le mele e affettarle sottilmente.
Fate tostare ilpangrattato con una noce di burro, mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone ( se piace).
Mettere la pasta su una tovaglia ( io l'ho messa direttamente su carta da forno) e tirarla sottile, sottile ricavandone un grosso ovale.
Spennellare la pasta con il burro fuso, cospargere con il pangrattato tostato, le mel, l'uvetta strizzata e le mandorle.
Spolverizzare il tutto con lo zucchero aromatizzato e aiutandosi con la tovaglia ( ocarta da forno) arrotolare in modo da formare un basso salsicciotto.
Farlo scivolare ( o adagiare il tutto con la carta da forno) in una teglia, spennellarlo con burro fuso e farlo cuocere per circa 45/50 minuti in forno a 180 g o comunque fino a quando non risulti bendorato.
Servirlo cosparso di zucchero a velo ........
Ed ecco l'interno
Etichette:
Torte rustiche-crostate
Torta della nonna
RICETTA:
per la pasta frolla :
per la pasta frolla :
300g di farina 00
2 tuorli d'uovo
180 g di burro
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
per guarnire 25 g di pinoli
PER IL RIPIENO ( crema pasticcera)2 tuorli d'uovo
80 g di zucchero
3 cucchiai rasi di farina
400 ml di latte
PROCEDIMENTO:
PASTA FROLLA:
lavorare la farina setacciata con lo zucchero, sale, i tuorli e il burro a pezzetti....lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo....lasciar riposare in frigo almeno mezz'ora ( di più viene ancora meglio) e nel frattempo preparare la
CREMA PASTICCERA:
lavorare lo zucchero con i tuorli....aggiungere la farina...mescolare bene e poi aggiungere lentamente il latte caldo......amalgamare bene e far cuocere in una casseruola ( possibilmente con il doppio fondo) per circa 8 minuti o comunque fino a quando si addensa.
Stendere i 2/3 dellimpasto e ricoprire il fondo di una teglia imburrata e infarinata ( possibilmente con il fondo apribile) di 26 cm coprendo anche circa 3 cm di bordo....versarvi la crema pasticcera e livellarla bene......con il resto dell'impasto formare un altro disco , ricoprite la torta e ripiegate i bordi per sigillare la torta.....spennellate la superficie con un po' d'acqua e cospargete di pinoli ( se volete li potete tostare un pò prima di metterli) infornate a forno preriscaldato
elettrico : 180/200....ventilato : 170/190.... a gas : 190/210......quando è fredda cospargete di zucchero a veloUna fetta per voi
Etichette:
Torte rustiche-crostate
Tortino dal cuore morbido
UNA GODURIA PER I GOLOSI :
RICETTA :
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
1 cucchiao pieno di farina
80 g di zucchero semolato
100 di gianduiotti o altro cioccolato fondente.
PROCEDIMENTO :
Fondere il cioccolato a bagnomaria.....lavorare le uova con lo zucchero.....aggiungere la farina.....mettere il burro nel cioccolato fuso ( fuori dal fuoco) amalgamarlo bene e agiiungerlo al composto di uova.......imburrare 6 stampini e infarinarli....mettere metà composto....qualche pezzo di cioccolato e altro composto....2/3 dello stampino....infornare a 180 gradi per 6/7 minuti.
Si possono preparare in anticipo e congelare, al momento del bisogno direttamente in forno a 180 gradi per 7 minuti......( io dico sempre che dipende anche da forno a forno)
Etichette:
Dolci al cucchiaio
Involtini di pollo con pomodorini e olive
RICETTA :
per 4 persone:
4 petti di pollo
4 fettine grandi o 8 piccole di prosciutto cotto
formaggio a piacere, io ho usato tipo galbanino
qualche oliva nera snocciolata1 o 2 pomodori maturi
qualche pinolo
un pò di farina
vino bianco
PROCEDIMENTO :
Battere le fettine di pollo e tagliarle a metà, su ogni mezza fettina mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio....arrotolare e fermare con uno stecchino....infarinare leggermente e far dorare nell'olio caldo.....mettere il vino bianco e far evaporare....aggiungere i pinoli, le olive e i pomodori tagliati a pezzi....salare e portare a cottura
per 4 persone:
4 petti di pollo
4 fettine grandi o 8 piccole di prosciutto cotto
formaggio a piacere, io ho usato tipo galbanino
qualche oliva nera snocciolata1 o 2 pomodori maturi
qualche pinolo
un pò di farina
vino bianco
PROCEDIMENTO :
Battere le fettine di pollo e tagliarle a metà, su ogni mezza fettina mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio....arrotolare e fermare con uno stecchino....infarinare leggermente e far dorare nell'olio caldo.....mettere il vino bianco e far evaporare....aggiungere i pinoli, le olive e i pomodori tagliati a pezzi....salare e portare a cottura
Etichette:
Secondi di carne
Cubo di pancarrè farcito
Ho preso del classico pancarrè quadrato e l'ho farcito ( non ne avevo bianco e ho usato quello ai 5 cereali).....
maionese, prosciutto cotto e sottilissime fette di formaggio tipo galbanino.....ricoperto di salsa rosa, rondelle di olive nere, funghetti e insalata belga, i lati sono spalmati di maionese e ricoperti di.....wurstel ( erano quelli grossi da hot dog) tagliati sottilissimi nel senso della lunghezza con il pela patate.......un giro di foglie di insalata belga e una spruzzata di ketchup .......
Ecco come si presenta all'interno
maionese, prosciutto cotto e sottilissime fette di formaggio tipo galbanino.....ricoperto di salsa rosa, rondelle di olive nere, funghetti e insalata belga, i lati sono spalmati di maionese e ricoperti di.....wurstel ( erano quelli grossi da hot dog) tagliati sottilissimi nel senso della lunghezza con il pela patate.......un giro di foglie di insalata belga e una spruzzata di ketchup .......
Ecco come si presenta all'interno
Etichette:
Antipasti-snack salati-stuzzichini
Sfoglia di mele golosissima
Allora.....ragazze non potevo fare a meno di mettervi questa torta :
SEMPLICE-VELOCE-BUONISSIMA.....forse qualcuno la conosce già.....ma....per chi non la conoscesse eccola:
INGREDIENTI:
SEMPLICE-VELOCE-BUONISSIMA.....forse qualcuno la conosce già.....ma....per chi non la conoscesse eccola:
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 mele
300 g di panna da montare
2 uova
4 cucchiai e mezzo di zucchero
4 cucchiai e mezzo di zucchero
PROCEDIMENTO:
Stendere la sfoglia in una teglia di circa 30 cm compreso i bordi, picchiettarla con la punta di una forchetta.....distribuirivi sopra le mele tagliate a fettine, in una ciotola amalgamare la panna liquida, le uova, lo zucchero e distribuirlo in modo uniforme sulle mele.
Mettere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti ( io ho usato la funzione crisp del forno a microonde per circa 20 minuti) comunque fino a quando vedrete la superficie dorata.
La foto della fetta non sono
riuscita a metterla....è finita subito
Etichette:
Torte rustiche-crostate
Insalata belga con aranci e noci
INGREDIENTI:
Insalata belga
noci
arance
olio
sale
pepe
PROCEDIMENTO:
Unire insalata belga tagliata,noci a pezzi e arance a cubetti....condire con olio sale e pepe......servire con guarinizione di fettine d'arance........insolita ma buona .
Provatela
Etichette:
Contorni
Salsicce gustose
INGREDIENTI:
per 4 persone
400 g di salsicce
300 g di fagioli cannellini in scatola
2 cucchiai di passato di pomodoro
salvia
aglio
brodo
8 fette di pane casereccio
olio
sale
pepe
PROCEDIMENTO:
Scolate i fagioli dall’acqua di conservazioneTagliate le salsicce a tocchetti e fatele rosolare in 2 cucchiai d’olio,3 spicchi d’aglio sbucciato ( io ne ho messo solo 1) e 3 foglie di salvia (io ho usato quella secca...non ne avevo altra!)Aggiungete la passata di pomodoro e 1 mestolo di brodo, cuocete per 10 minuti a fuoco basso.Unite i fagioli, salate pepate ( non esagerate la salsiccia è saporita di suo...assaggiate), bagnate ancora con 1 mestolo di brodo e continuate la cottura per altri 5 minuti............Servite ben calde con il pane abbrustolito in forno ( io l’ ho tostato sulla piastra).Per me sono BUONISSIME!!!!!! Le rifarò al più presto......
Etichette:
Secondi di carne
Tacchino delicato
INGREDIENTI:
per 4 persone
4 fette di fesa di tacchino
un ciuffetto di basilico
farina q.b.
mezzo bicchierei di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo
4 cucchiai rasi di Emmental grattugiato
burro
sale
pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavate le foglie di basilico e tritatele finemente.
Infarinate le fette di tacchino e fatele rosolare su fuoco basso con del burro.
Spruzzate con il vino e fatelo evaporare.
Unite il brodo e il basilico tritato, salate pepate,coprite e fate cuocere per 5/6 minuti su fuoco molto basso.
Togliere il coperchio, spolverizzare la carne con il formaggio, coprite ancora, spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 3 minuti.
Disponete la carne su un piatto di portata ( riscaldato precedentemente) con il suo sughetto e servite_potete decorare il piatto con foglioline di basilico intere.
Etichette:
Secondi di carne
Fusilli delicati
Fusiili con prosciutto,piselli e philadelphia....buona.....sapore delicato ........e, cosa da non sottovalutare, semplice e veloce ^_^ Ho messo in una ciotola il prosciutto a dadini, la philadelphia, un pochino di olio e parmigiano.....avevo i piselli surgelati così li ho messi nell'acqua della pasta a freddo e poi fatti cuocere insieme alla pasta....ho scolato e versato la pasta nella ciotola.....ho aggiunto un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta e ho mescolato.......
Etichette:
Piatti unici,
Primi
Trenette con zucchine, fiori di zucca e stracchino su letto di crema di zucchine
INGREDIENTI x 2 persone:
fiori di zucca 6/8
zucchine 2 piccole
stracchino 75g
grana o parmigiano
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
burro
olio
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mettete sul fuoco una pentola per la pasta.
Cuocete le zucchine ( io le ho cotte al vapore, mantengono tutto il loro sapore).
In una padella fate sciogliere una noce di burro e aggiungere qualche rondella tagliata sottile di
zucchina e fate andare per un paio di minuti.... dopo, si uniscono al tutto i fiori di zucca tagliati a
listarelle e sempre dopo un paio di minuti lo stracchino.
Fare sciogliere bene, potete aiutarvi con un po d' acqua di cottura della pasta, nel frattempo
cucete quest'ultima come da consuetudine.
Mettete le zucchine precedentemente cotte in un contenitore, salate, pepate aggiungete un filo d'
olio evo, un pochino d'acqua di cottura della pasta e frullate tutto fino ad ottenere una crema ,
far insaporire con un pò di grana e mescolate.
Adagiate la crema a specchio sul fondo di un piatto piano.
Scolate la pasta al dente e fate saltare in padella con il composto di fiori e stracchino, mescolare bene in modo che la pasta si amalgami bene al composto, arrotolatela su un
forchettone adagiatela delicatamente sulla cremina.
Irrorate con un filo d' olio extra vergine d'oliva e servite.
Etichette:
Primi
Ricette in ordine alfabetico
PREPARAZIONI DI BASE
Intreccio per il paneMaionese casalinga
Pan di spagna ,l'originale, senza lievito!
Pasta sfoglia classica
Procedimento pieghe e girate pasta sfoglia
Sfoglia veloce ( con dolcetti di sfoglia )
Pan di spagna ,l'originale, senza lievito!
Pasta sfoglia classica
Procedimento pieghe e girate pasta sfoglia
Sfoglia veloce ( con dolcetti di sfoglia )
______________________________________________________________
SALATI
ANTIPASTI
Pesce fintoCaponata alla siciliana
Cubo di pancarrè farcito
Stuzzichini di sfoglia farciti
Tris di antipasti
Vaul au vent ai funghi porcini
PRIMI
Cous-cous alle verdure
Farfalle alla panna e zafferano
Farfalle, asparagi e prosciutto cotto
Fusilli delicati
Insalata di pasta light
Maccheroncini ( sedanini ) delicati
Mezze penne,piselli,pomodoro e scamorza affumicata
Mezze penne al sugo con polpettine
Pappardelle casalinghe con panna e funghi porcini
Pasta e salsiccia
Pasta gorgonzola,panna e noci
Pasta con....zucchine e ricotta salata
Pasta con piselli, patate e pomodori
Pasta semifredda leggera, veloce e buona
Penne BRIE e panna
Rigatoni, gorgonzola e noci
Spaghetti al pomodoro e melanzane
Spaghetti leggeri
Trenette con zucchine, fiori di zucca stracchino su letto di crema di zucchine
SECONDI
Fagottini di melanzane
Un secondo con formaggio , fresco e leggero.
Tortino dal cuore morbido di...........
Sformatini di purè
SECONDI di CARNE
Arrosto di tacchino arrotolato nella pancetta
Arrosto ti vitello in crosta
Chili con carne
Coniglio alla mediterranea
Cotoletta di maiale farcita al forno
Involtini di pollo al forno
Involtini di pollo con pomodorini e olive
Salsicce gustose
Scaloppine margherita
Tacchino delicato
Tasca di vitello ripiena e fagioli in umido
SECONDI di PESCE
Calamari ripieni e grigliati
Filetto di merluzzo a modo mio
Seppioline mignon light
Zuppa di pesce
CONTORNI
Asparagi al vapore con crema delicata
Caponata siciliana
Insalata belga con aranci e noci
Porri gratinati
Rucola,pomodorini e cipollotti caldi
Tasca di vitello ripiena e fagioli in umido
Zucchine con cipolle in agrodolce
VERDURE
Asparagi al vapore con crema delicata
Caponata siciliana
Monoporzione di melanzane alla parmigiana Light
Porri gratinati
Porri.....Zuppa ^_^
Pasticcio di melanzane last minut in monoporzioni
Rucola, pomodorini e cipollotti caldi
Zucchine con cipolle in agrodolce
PANE PIZZA FOCACCIA
Baguette
Danubio
Focaccia soffice farcita
Focaccia super
Pane....il mio
Pane morbidoso
Panino tipo Mac Donald's ...ricetta di Paoletta
Pizza bianca al rosmarino
Pizzette sorelle simili
TORTE SALATE
Farinata
Tortino di zucchine o trombette
PIATTI UNICI
Chili con carne
Cous-cous alle verdure
Fusilli delicati
Insalata di pasta light
Mezze penne al sugo con polpettine
Pasta e salsiccia
Pasta semifredda leggera, veloce e buona
MINESTRE E ZUPPE
Zuppa di cereali e legumi
Zuppa di porri__
RICETTE LIGHT
Insalata di pasta light
Melanzane alla parmigiana light
Pasta semifredda leggera, veloce e buona
Seppioline mignon light
Spaghetti leggeri
______________________________________________________________
DOLCI
DOLCETTI e BISCOTTIBiscottini tipo galletti del mulino bianco
Dolcetti di sfoglia
Brioche
DOLCI AL CUCCHIAIO
Torta tiramisù
Tortino gelato ricoperto di cioccolato
Torta gelato con mousse al cioccolato e jogurt
Monoporzione in coppa di torta fredda allo jogurt
Semifreddo con cuore di ........................
Crema al cacao con riccioli di gelato
Dolce gelato simil viennetta
Tortino dal cuore morbido
TORTE FARCITE e DECORATE
18 anni....Auguri al mio primo Amore
Buon compleanno alla mia dolce metà ^_^
Rotolo dolce con mandorle
Simil millefoglie con fragole
Torta con calleTorta con rose e cigni per il mio compleanno
Torta decorata per la festa della mamma...per me ^_^
Torta bouquet
Torta camicia
Torta fiorita
Torta improvvisata
Torta natalizia
TORTE RUSTICHE CROSTATE
Crostata di mele
Mantovana di prato ( quasi ) di Paoletta
Rotolo dolce con mandorleSfoglia di mele golosissima
Strudel di mele
Torta della nonna
Torta fredda allo jogurt
Torta al cacao con microonde
Torta soffice con mele ricoperta con mandorle
Torta 7 vasetti variegata al cacao
______________________________________________________________
TRUCCHETTI E CONSIGLI VARI
Come fare la rosa, istruzioni passo-passoCome tagliare la carta da forno su misura
Gocce di cioccolato fai da te
Il bicarbonato in cucina e non
Soffritto surgelato fai da teProcedimento pieghe e girate pasta sfoglia
"Tour de force" tra i fornelli ^_^
Iscriviti a:
Post (Atom)