Provata, piaciuta e spazzolata ^_^
Nome della ricetta:
Raviolo aperto alle melanzane
INGREDIENTI:
pasta sfoglia per lasagne all'uovo
melanzane grigliate surgelate ( io le ho usate fresche )
mozzarella di bufala ( io ho usato quella vaccina )
pomodorini
pesto alla genovese
olio
sale
pepe
origano
PROCEDIMENTO :
Lessare le sfoglia di pasta e lasciarle al dente, quando sono pronte immergerle
in una ciotola con acqua fredda.
Cuocere i pomodorini con un pò d'olio e a fine cottura aggiungere sale e pepe.
Tagliare a listarelle le melanzane che avrete grigliato o scongelato.
Affettare la mozzarella e tenerla nel suo siero per non farla asciugare.
Tagliare a metà la sfoglia per ottenere dei quadrotti, ungere il fondo di una
pirofila con un pochino d'olio e adagiarvi un quadrotto di pasta, la melanzana,
i pomodorini, la mozzarella, qualche goccio di pesto e continuare così alternando
gli ingredienti sfalsando la sfoglia, usando 4 quadrotti di pasta per ogni raviolo.
Finire con un quadrotto di pasta, qualche goccia di pesto e un
pomodorino per guarnire.
Coprire con la stagnola e infornare a 150° per 10/15 minuti.
Servire decorando il piatto con qualche goccia di pesto.
Buon appetito!
Qui prima di essere infornati ( io ho usato solo 3 quadrotti perchè
non avevo abbastanza sfoglia e avevo voglia diprovarla subito )
Nel piatto fondo.
Nel piatto piano .
N.B.
Io ho fatto una piccola aggiunta, un pizzichino di parmigiano grattugiato tra
uno strato e l'altro e anche su quello finale
E' piaciuto ed è stato spazzolato..... ha gradito anche il mio pargoletto
di 3 anni che me l'ha fregato dal piatto ^_^
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