Semifreddo con cuore di ........................

Mousse alla nutella ^_^

Il procedimento per la parte bianca è lo stesso del

Dolce gelato simil viennetta

Per il cuore di mousse, ho semplicemente, montato un pò di panna dove ho aggiunto un cucchiaio di nutella.

Messo metà del composto bianco in una forma da plum cake di silicone la mousse alla nutella e finito con il resto del composto bianco. Messo in freezer e prima di servirlo ( tiratela fuori almeno 15/20 minuti prima) ho fatto ( non molto bene) una griglia di nutella con la siringa per dolci e la bocchetta liscia. Chi non ha la siringa o non vuole sporcarla, può fare un cono con la carta da frono e tagliare un pochino la punta e usarlo per decorare.

Tris di antipasti

Ecco cos'ho preparato ieri sera così....all'ultimo momento con quello che avevo.....giusto per coccolarsi un pò....realizzati con

melone e prosciutto crudo
pomodorini e cous-cous
melanzane e philadelphia

Qui li vedete tutti insieme.

Ho tagliato a piccoli pezzi del melone e li ho ricoperti con del prosciutto crudo
Ho diviso a metà dei pomodorini , li ho svuotati, salati e messi atesta in giù , in un colapasta un per perdere pò d'acqua.
Un filino d'olio extra vergine d'oliva sul fondo e con un cucchiaino riempiti di cous-cous alle verdure che avevo già.
Poi ho preso delle fettine di melanzane grigliate condite con olio extra vergine d'oliva e un pò di sale, un pò di philadelphia all'interno e fermate con uno stecchino.

Zuppa di cereali e legumi

Non è certo stagioni di zuppe, anche se io le mangio anche in estate ( ne sono golosa) e comunque saremo a giugno ma in questi giorni sembravamo più in autunno che quasi in estate.

Così mi sono messa davanti ai fornelli e mi sono preparata una bella zuppa semplice ma buona.

Zuppa a base di cereali e legumi cotti in acqua , messi a freddo ,con uno spicchio d'aglio rosmarino , salvia e dado......buona calda con crostini di pane e un filo d'olio extra vergine d'oliva

Mettere circa 250 g misti tra cereali, orzo e farro con legumi , fagioli con l'occhio ( sono quelli che hanno una macchia nera) borlotti......quello che preferite.

Io ne prendo un tipo che non hanno bisogno di ammollo, in caso contrario metterli in ammollo la sera prima o almeno 8/10 ore prima.

Dopo aver sciaquato bene sotto acqua corrente gli ingredienti, metterli in una casseruola dai bordi alti con un litro e mezzo di acqua, un pò di rosmarino, salvia, uno spicchio d'aglio e far cuocere.

Quando inizia il bollore, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 45 minuti.

Servire ben calda irrorando con un filo d'olio extra vergine d'oliva e con crostini di pane.

Per conoscersi ^_^........Premio al buen corazon

Ecco un altro premio che ho ricevuto da Imma accompagnato da piccole domande per conoscersi meglio...grazie! ^_^















un colore : verde
un numero : 11
un libro : se solo fosse vero
un film : ghost
una pietanza : gamberi
un dessert : tiramisu
un posto : il mare
un momento del giorno : tramonto
blogs,chat,forum : blog-forum
un punto di riferimento attuale : i miei figli
un punto di riferimento storico: Roma
un punto di riferimento di fantasia : cenerentola
una canzone : I Will Always Love You - Whitney Houston
sei felice ? : sono serena ( più difficile da raggiungere della felicità )
osi dire la tua età ? : 43

Passo questo premio a : Ivonne, GràGrà, Paoletta, Morettina, Marjlet, Elis78, Blunotte, Tzunami, Precisina,Beatrice

Esperimento interattivo "Pizza bianca al rosmarino"

Oggi per la prima volta ho partecipato all'esperimento interattivo con altre forumine di ALF .
Abbiamo fatto in contemporanea , la Pizza bianca al rosmarino con la ricetta di Paoletta. e con la sua supervisione virtuale...ci seguiva passo passo e rispondeva ai nostri dubbi consigliandoci su come procedere.

Ho partecipato insieme a:

Tinfra88
Robbix
Paoletta143
Marjlet
Sorby
Ciaoangy
Scrunci73
Elis78
Mauraxxx
Rob81
Romina524
Ivy08

Grazie ragazze per la bella giornata e un grazie particolare per la pazienza e i suoi preziosi consigli a Paoletta.

Ecco la ricetta :

INGREDIENTI:

400 gr di farina 0 ( la 0 della coop, o la farina per pizza 3 Mulini dell'Eurospin)
300 ml di acqua
16 gr di olio (2 cucchiai rasi) o strutto
8 gr di fiocchi di patate (1 cucchiaio raso)
5 gr di sale (1 cucchiaino raso)
5 gr di malto, in mancanza miele o zucchero (1 cucchiaino raso)
8 gr di lievito
poco sale grosso pestato
olio extra vergine d'olivaPROCEDIMENTO:

Mettere la farina e i fiocchi di patate in una grossa ciotola e versare una parte dell'acqua, 200 ml, dove si è precedentemente fatto sciogliere per 10' il lievito e il malto.
Impastare un poco con le mani, poi aggiungere i restanti 100 ml di acqua pian piano, il sale e per ultimo l'olio o lo strutto.
Impastare brevemente a mano giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti e rovesciare tutto nella mdp=macchina del pane (in mancanza va bene anche un impastatrice) azionando il programma impasto.
Si lascia lievitare circa 1 ora e 45' nella mdp, l'impasto triplicherà.

Io ho impastato a mano ed è stata una fatica ma....anche una soddisfazione.

Qui è lievitato......avrebbero dovuto esserci più bolle e più grandi ma....alla fine il risultato non è stato così male.

Se non si usa la mdp, si fa lievitare ben coperto al riparo da correnti, magari nel forno spento e con la lucina accesa.

In inverno si deve aver cura di coprire bene la ciotola con l'impasto, magari avvolgendola in una coperta di lana o pile.

Appena l'impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, lo si rovescia sulla tavola ben infarinata, e con le mani ben infarinate o unte d'olio, si fanno le pieghe di Adriano quelle del primo tipo ( praticamente sono come quelle che si fanno con la sfoglia)
Si divide ora l'impasto in due pezzi.........Per ogni pezzo fare di nuovo le pieghe di Adriano .

Prendere ora i lembi ( diciamo i 4 lati che si saranno formati con le pieghe) della pasta e tirarli verso il centro.Rovesciare a questo punto l'impasto da sopra in sotto, in modo che la parte con i lembi tirati, vada a posarsi sulla spianatoia.

Lasciar riposare i pezzi circa 15'/20' coperti con un panno bagnato e strizzato.

Poi, con le mani unte d'olio, si stende l'impasto in due teglie di circa 25 x 30 cm. ben unte d'olio extra vergine d'oliva ( se la teglia è più grande l'importante è che manteniate le misure....non è necessario che l'impasto arrivi ai bordi) e si spolvera con poco sale grosso pestato e rosmarino, oggi su una abbiamo versato dell'olio aromatizzato al rosmarino ( si prepara in anticipo in un vasetto , ben chiuso, con un pò d'olio dove immergerete dei rametti di rosmarino).

Si versa olio extra vergine d'oliva a filo e, con le dita, affondare l'olio nell'impasto cercando di fare delle fossette, ma facendo la massima attenzione a non schiacciare le bolle che, se tutto è andato a dovere, si formeranno.

Si lascia lievitare in teglia ancora 20' circa.

Nel frattempo accendere il forno ventilato alla max temperatura (260/270)...se tutto fila liscio, mentre cuoce si formeranno delle bolle....non rompetele...è la caratteristica di questa pizza e se si formano vuol dire che tutto è andato bene.

Se il fondo della pizza risultasse un pò umido, ponetela sulla griglia del forno e lasciatela ancora 2/3 minuti a forno acceso.

Buon appetito.............

E' stato bellissimo partecipare a questo esperimento interattivo....era come essere tutte insieme, riunite in una grande cucina a pasticciare.

Spero di poter partecipare di nuovo se ne verranno organizzati ancora.......è troppo bello e divertente!

Anche io nel bloggatore

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Rigatoni, gorgonzola e noci

Visto il mese, forse, non è certo un piatto leggero ma.....qui oggi sembra
autunno....poggia e freddo così, mi sono voluta coccolare con un piatto
bello sostanzioso.....alla faccia dei cuscinetti di grasso.









INGREDIENTI:

dosi a piacere

rigatoni
gorgonzola dolce
panna da cucina
noci sgusciate
prezzemolo


PROCEDIMENTO :

Mentre la pasta cuoce prendete
una larga padella e fatevi sciogliere,
a fiamma molto bassa, il gorgonzola
con la panna.
Scolate la pasta tenendo un pò d'acqua
di cottura in caso di bisogno.














Tuffate i rigatoni nella padella con la salsa precedentemente
preparata e amalgamate bene, completate con una spolveratina
di prezzemolo e i gherigli di noce un pò a pezzi e un pò
interi per guarnire il piatto.


Servite immediatamente......in caso
risultasse un pò asciutta mettere
qualche cucchiaio di acqua di cottura
della pasta che avrete tenuto da parte

Un premio dalla cara Elisa

Grazie Elisa, è con piacere e onore che ritiro questo premio.
Sai, hai proprio ragione, siamo virtuali ma.....non siamo solo dei nik, dietro a un nome di fantasia ( o vero) siamo persone come tante che hanno i loro problemi, le loro gioie e le loro amicizie reali e virtuali.....si perchè anche in rete ci sono amicizie che ,a volte, riescono a darti il conforto e il calore che persone che puoi vedere e toccare non riescono a darti.
Questa è la motivazione con cui la dolce Elisa ,a tutte noi ,ha dato questo premio:

"A Morettina e Sweet, a tutte le cuochine di Alf che hanno un blog! Mi hanno rasserenato quand'ero triste, fatto compagnia quando mi sentivo sola, tirato su il morale quand'ero depressa e dato mille idee originali quando non ne avevo! GRAZIE RAGAZZE! Non sto a fare l'elenco, cmq Marjlet, Preci, Fiorella, Princicci, Piccipotta, Arietta, Tizy, Perla, Paoletta, Tzunami e tutte tutte le altre... venite qua!!!!"

E adesso........ questo premio lo passo alla solare GràGrà , Ivonne , Paoletta, Tzunami, Morettina, Precisina, Marjlet.......insomma anche io a tutte le cuochine di ALF che hanno un blog

Spaghetti leggeri

Dall'idea della ricetta con zucchine fritte,ecco qui un altro piatto di spaghetti con le zucchine ma.......leggeri...si perchè le zucchine non le ho fritte ma le ho arrostite nel forno ( va bene anche la griglia).
INGREDIENTI:

dosi a piacere

zucchine

pomodoro fresco meglio se pomodorini pachino ( ciliegino)

basilico

olio extra vergine d'oliva

ricotta salata morbida ( chi prefersice può mettere del parmigiano o grana grattugiato)

Mentre le zucchine si arrostiscono tuffate i pomodori nell'acqua calda per 10 minuti, io ho usato quello che avevo in casa.
Se usassimo i pomodorini si potrebbe evitare questo passaggio.

Spellateli e riduceteli a pezzetti.

In una larga padella con 1 cucchiaino d'olio dorate l'aglio e aggiungete i pomodori, fate insaporire un attimo, salate , mettete delle foglie di basilico tritato mescolate, spegnete il fuoco e tenete in caldo.

Quando la pasta è pronta scolatela e tuffatela nella padella con il pomodoro, aggiungete le zucchine arrostite e mescolate bene.

Servite con un filo d'olio extra vergine d'oliva e spolverizzate di ricotta ( o formaggio).

P.S.

Se preferite le zucchine più morbide versatele dirattemente nella padella con i pomodori appena avrete spento il fuoco e mescolate bene.

Maionese casalinga

Il cucchiaino l'ho messo per farvi vedere la consistenza.....quanto tempo ci vuole a farla?
Si e no 2 minuti tra prendere gli ingredienti e che sia pronta.



INGREDIENTI:

1 uovo intero
230g di olio di semi di girasole ( con l'olio di oliva viene
troppo forte e dal sapore pesante per me)
2 cucchiai di succo di limone ( se vi piace più forte mettetene 3)
2 pizzichi di sale









PROCEDIMENTO:

Mettete nel bicchiere del minipimer o frullatore ad immersione l'uovo, l'olio, il succo del limone e il sale.
Immergete il frullatore facendolo aderire al fondo, accendetelo alla massima velocità stando fermi fino a quando non vedete che si forma la maionese e iniziate a tirare su piano.....fatta!
La maionese è pronta .

Tempo fa avevo letto da qualche parte, se non sbaglio su cookaround.it di farla direttamente in un barattolo di vetro, così da pulire ci sarebbe solo l'accessorio del frullatore.

Il barattolo deve avere il fondo grande quanto il frullatore ( la parte che immergete) perchè altrimenti impazzisce, io non ce l'avevo e l'ho fatta, come sempre, nel bicchiere del frullatore.
Un ultima cosa, tutto quello che vi serve gli ingredienti, compreso il barattolo o contenitore e l'acessorio del frullatore ad immersione, per una sicura riuscita è consigliabile che siano freddi di frigo.
Quindi se avete intenzione di fare la maionese mettete ,in anticipo,tutto quello che vi serve in frigo.
Se siete di corsa o ve ne siete dimenticate, potete risolvere mettendo tutto quelache minuto nel freezer.

Un piccolo-grande aiuto, naturale, in cucina e non!

Il bicarbonato.....si, il bicarbonato ci aiuta in cucina e non.....
Avete mai comprato il prodotto specifico per la cura della vostra lavastoviglie?
Io un paio di volte ma....non ero molto convinta del suo uso....certo
pulire pulisce ma......è pur sempre un prodotto chimico e aggressivo.






Beh....io non lo uso più, una volta al mese ,o ogni volta che mi sembra ce ne sia bisogno, faccio il lavaggio intensivo a vuoto con.....il bicarbonato.


Avete letto bene, uso il bicarbonato, lo uso come il prodotto specifico ma, mi sento molto più tranquilla, è un prodotto naturale e se dovesse rimanere qualche residuo, certo non sarebbe dannoso....è un prodotto commestibile e quindi non tossico come i prodotti chimici.

• Si può usare per pulire l'argento , con un panno umido passate il bicarbonato sull'argenteria, insaponate sciaquate e asciugate bene.
• Quando mettete in ammollo i legumi, mettete un cucchiaino di bicarbonato nell'acqua e cuoceranno più in fretta.
• Con acqua e bicarbonato potete pulire le pareti e gli accessori del frigo ,un contenitore aperto con del bicarbonato eliminerà gli odori del cibo ( periodicamente dovrà essere sostituito ).
• Per togliere impurità da frutta e verdura....lavarla con 1 cucciaino per ogni litro d' acqua.
• Come anticalcare nella lavatrice , 1 cucchiaio nella vaschetta del detersivo.
• La punta di un cucchiaino in un pò d'acqua favorice la digestione.
• Per fare un bagno rilassante mettere 300g di bicarbonato nella vasca.
• In caso di raffreddore, sciolto in acqua calda, servirà per fare i suffumigi.
• Bicarbonato, chicchi di riso e poca acqua per pulire bottiglie segnate dal contenuto o unte, agitare bene.

Pasta con....zucchine e ricotta salata

Già....l'ho fatta anche io, è una ricetta che ha postato GràGrà di lafatadellozucchero,
ricetta dei suoi ricordi di bambina ma..........non solo suoi....anche la mia nonna
(siciliana doc) faceva questa pasta così.....vedendola mi è tornata in mente ma,
anche se semplice, non avevo mai visto la preparazione così....ieri sera ho
sbirciato il suo blog, memorizzato la ricetta ....veramente niente di più semplice,
non c'è bisogno di prendere appunti scritti.
Come si sa', le cose semplici sono le più buone ........un primo semplice che è stato
gradito e non solo da me.
Grazie GràGrà per aver postato questa ricetta e aver fatto tornare alla mente
alcuni ricordi che si erano affievoliti ma non cancellati.........grazie.

Ecco gli ingredienti:

spaghettoni
zucchine
ricotta salata morbida
olio extravergine d'oliva












Si tagliano a fettine ,non troppo
sottili, le zucchine e si friggono in olio
caldo, rigorosamente extravergine d'oliva salandole.
Quando saranno belle colorite si porranno
in un piatto, senza sgocciolarle troppo,
l'olio servirà per condire la nostra pasta,
è per quello che ci vuole un buon olio ( io ho la fortuna di averlo di nostra produzione).



















Quando la pasta è pronta si scola e si
versa in una zuppiera, tuffateci sopra
le zucchine, una grattatina grossolana
con la ricotta e.....buon appetito.





















Sicuramente da rifare.

Tortino di zucchine o trombette

INGREDIENTI :

800 g di zucchine o trombette
150 g di riso
150 g di formaggio grattuggiato (grana o parmigiano)
sottilette
3 uova
2 cipolle
pangrattato qb
olio d'oliva qb
sale qb







PROCEDIMENTO :

Affettate la cipolla e tagliate a julienne le zucchine,

in una padella fate scaldare un pò d'olio e dorate leggermente la cipolla, unite le zucchine e fate cuocere............NON SALARE!.
Il sale va' aggiunto per ultimo.


Nel frattempo cuocete in acqua salata il riso.
Quando le zucchine sono cotte ,salatele ,unitele al riso e fate raffreddare.
Unite al composto le uova e il formaggio grattuggiato.
Ungete una teglia con un pò d'olio e cospargetela di pangrattato.















Mettete metà del composto e fate uno strato di sottilette.
Ricoprite con il resto del composto,cospargete il tutto con pangrattato e irrorate con un filo d'olio.

Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180° e comunque fino a quando si è formata una crosticina dorata........................................................Ed ecco una fetta per voi

Un regalo per me da mio figlio ^_^

Una bellissima tazza dedicata a me..........
Ti ringrazio per questo regalo che custodirò gelosamente e che userò per ogni mio momento di relax, la stringerò tra le mani e sentirò tutto il tuo affetto, il tuo amore per me.
Ormai sei uomo ma, sei e sei sempre stato sin da bambino dolcissimo e sensibile.
Sono molto orgogliosa di te, di tutto quello che fai, di come sei.
Sei il figlio che ho sempre desiderato......che tutti vorrebbero avere ed io......sono molto
fortunata ad averti.
GRAZIE..............GRAZIE DI ESISTERE!!!!!!..........
TI AMO......ti amo con tutto l'amore
che una madre può provare per il proprio figlio.


























Ho fatto varie foto e non sapevo quale scegliere così....
eccole qui....praticamente tutte ^_^
Questo è il retro

Questo è il disegno all'interno

 

Sulla tazza c'è scritto così:

Il mestiere di mamma

consiste di essere reperibile

24 ore su 24 con

specializzazione in tuttofare.

Retribuzione:

Baci e Coccole

Sempre lei...la focaccia super ma....farcita

Questa è un modo di farcire la focaccia che ho postato tempo fa e la ricetta la trovate qui.

Ho divio in 2 l'impasto, su un disco ho messo del prosciutto cotto e dello stracchino, ricoperto con il secondo disco, sigillato bene e infornato.

BUONISSIMA!!!!!!

Cucciolo......stai crescendo

Auguri amore mio, oggi sono 23 mesi che mi regali gioia.

Forse penseranno che sono pazza a festeggiare il complimese.

Forse hanno ragione....sono pazza .....pazza d'amore per TE.

Pazza d'amore per i miei figli.....Tu piccolo cucciolo di 23 mesi e il tuo fratellone che ormai UOMO ha quasi 18 anni.

Siete la mia ragione di vita....le mie gioie, i miei sorrisi.....vi amo......vi amo con tutto il cuore....con tutta me stessa.

Amori miei...vi ringrazio.....vi ringrazio di esistere!!!!!

Buon compeanno alla mia dolce metà ^_^

Ecco la torta che ho dedicato alla mia dolce metà per il suo compleanno.
Avrei voluto fare meglio ma, tra tanti imprevisti l'ho decorata all'ultimo momento quindi, non mi posso lamentare.
E' un pan di spagna bagnato con latte e farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato fai da te.
Ricoperta con panna e la targhetta con i cuoricini sono realizzati in mmf ( marshmallow fondente).