Rotolo dolce con mandorle

Il mio primo rotolo ^_^
La ricetta l'ho presa dal ricettario che ho ricevuto in omaggio dalla KENWOOD
Il mio aiutante mi aiuta sempre di più ! ^_^

INGREDIENTI :

25 g di scaglie di mandorle tostate
115 g di mandorle spellate
150 g di zucchero
5 uova
40 g di farina
1,25 ml di essenza di mandorle ( io non l'ho messa)
150 ml di panna per dolci
150 g di jogurt greco ( io ne ho usato uno bianco dolce)
2 pesche noci o albicocche mature tagliate a fette
zucchero semolato per spolverizzare ( io ho usato quello a velo )


PROCEDIMENTO :

Lavorare i tuorli con 125 g di zucchero per circa 15 minuti.
Quando il composto sarà bello gonfio e spumoso aggiungere delicatamente la farina e le mandorle che avrete ridotto in scaglie.
Montare le chiare a neve ben ferma con i rimanenti 25 g di zucchero e quando saranno pronte aggiungere ,molto delicatamente ,il composto di uova, zucchero e mandorle .
Foderare una teglia di 23 x 33 cm con carta da forno e copsargerla con le mandorle tostate e versarci il composto.
Cuocerlo in forno caldo a 180 gradi per 15/18 minuti.
Tirarlo fuori dal forno e lasciarllo nella tegli coprendolo con carta da forno e un panno umido e farllo raffreddare.
Montare la panna e unite lo jogurt, sformate il rotolo su carta da forno e spalmate con la crema e adagiate sopra la frutta tagliata.
Arrotolatelo aiutandovi con la carta, spolverizzate con lo zucchero.

Ecco come si presenta all'interno.....BUONO!!!!! ^_^




Un bel primo piano